聽說下禮拜會變冷，此時此刻一點感覺都沒有。每天接送小孩都要換好多次衣服，天氣又悶熱又潮溼，很希望夏天趕快過去。
但其實夏天也有好處，像我自己很喜歡生乳酪蛋糕，就很像熱天裡的一道微風，療癒又涼爽！
- 9月 19 週六 202019:20
【烘焙】芒果生乳酪蛋糕
聽說下禮拜會變冷，此時此刻一點感覺都沒有。每天接送小孩都要換好多次衣服，天氣又悶熱又潮溼，很希望夏天趕快過去。
但其實夏天也有好處，像我自己很喜歡生乳酪蛋糕，就很像熱天裡的一道微風，療癒又涼爽！
- 9月 13 週日 202020:46
【烘焙】旺來造型鳳梨酥
之前在烘焙材料行買了鳳梨形狀的鳳梨酥模，就一直想要來試試做這種仿真的鳳梨造型酥。
試作之後發現真的有點搞工，麵團並不難(麵團我參考呂昇達老師《餡料點心黃金比例101》一書)，但塑型跟壓痕要很有耐性。朋友跟我說太可愛了，拜託你列入接單項目，我就把它列進去，讓親友在今年中秋節可以訂購，果然大家都說好可愛，很少看到這種外型的鳳梨酥。
- 8月 14 週五 202017:34
【韓式】炸雞蘿蔔
韓式料理中的小菜有許多總是令我垂涎三尺，「炸雞蘿蔔」就是其中一種！這種醃蘿蔔酸甜爽口，配上韓式炸雞非常解膩，重點是它的做法也簡單，利用加熱過的醃汁直接幫蘿蔔殺青，同時醃漬，一天就能入味！
如果家裡有喝不完的雪碧汽水，拿來醃蘿蔔也很適合。這是之前網路流行過一陣子的醃法，有人說會讓蘿蔔的口感更加清脆，如果你不想用汽水或家裡也沒有，可以把糖的份量增加，就是比較傳統的醃法。
- 7月 30 週四 202008:52
【西式】白酒蘑菇雞腿丁
有在幫孩子帶便當的爸爸媽媽們，如果你跟我一樣正在減醣，一定會遇到跟我相同的問題，那就是怎麼樣做適合便當也適合自己吃的料理？通常給孩子帶的冷便當菜，剩下的就是我的午餐，有時私心的想午餐吃自己喜歡吃的，當天便當的內容就非常的大人風XD
我是冰箱沒有菇類會沒有安全感的人，尤其早餐我最常做的就是蘑菇豆皮蛋餅，冰箱總是會放蘑菇。今天跟大家介紹的這道超簡單料理不只醣份低，連小孩都喜歡，不是重口味的那種雞肉料理，非常適合帶便當，單吃也很美味，而且非常省時快速，喜歡的朋友一起試試吧！
- 7月 17 週五 202010:01
【烘焙】藍莓優格戚風蛋糕(低醣版)
之前跟大家分享了低醣版的起司戚風蛋糕，今天再來跟大家分享我常做的低醣蛋糕中自己非常喜歡的藍莓口味。
藍莓在超市有時可以看到，它算是生酮族少數適合吃的水果之一，100公克的淨碳水化合物才約12公克。在做戚風蛋糕的時候，藍莓如果太重的那幾顆通常最後會沈到麵糊底，不過我自己很喜歡吃得到果實的口感，如果介意的朋友，不妨把藍莓打成果泥，取代戚風蛋糕配方中的水份，加入到蛋黃糊中。這樣做出來的蛋糕沒有果粒，整個蛋糕呈現藍紫色，也很夢幻。
- 7月 03 週五 202015:13
【點心】地瓜QQ餅
每次家裡剩下地瓜，如果短時間內不煮，我都會削皮切塊之後冷凍，之後再拿出來另做打算。自從做過這道地瓜QQ餅，又簡單又好吃，花的時間也少，就變成我們家消耗地瓜最常出現的點心之一。
我用過各種地瓜去做，紫地瓜、紅肉地瓜、黃肉地瓜……每一種都很好吃。但因為就算是同種地瓜，每一顆的水份都不同，所以加入的糯米粉不見得每次量都一樣，最好就是分次慢慢加入，揉到粉團剛好成型，不黏也不乾就可以。
- 6月 25 週四 202010:25
【點心】黑糖珍珠
自從採訪過一個很有良心的飲料店老闆，他是自營品牌，所有飲料糖水自己熬，連珍珠也自己做，而且只有單純的用樹薯粉去做，沒有什麼修飾澱粉，現場吃的時候好吃得不得了！我就開始在家研究做黑糖珍珠。
台灣珍珠紅到國外，大人小孩幾乎都愛。這道珍珠我前前後後大概做了有20次了，從一開始麵糰狀態不對，沮喪到睡不覺，上網找答案，到後來試出更容易成功的方法，就每次都可以做出好吃的珍珠了！
- 6月 11 週四 202018:24
【烘焙】起司戚風蛋糕（低醣版）
低醣飲食最痛苦的就是偶爾真的很想吃甜點，但一般甜點大概一口就可以爆醣。因為胖仙女是個很了解自己的人，明白自己是個腦波有多弱的減醣族，所以常常必須在家裡備上低醣版的甜點，壓力大的時候吃一個，一點罪惡感都沒有！
無糖、無麵粉的戚風蛋糕可以變化出很多低醣口味，這款起司戚風算是有點挑戰的甜點，因為我用了算份量不小的奶油起司，等於蛋黃糊的部分較厚重，加上烘焙用的杏仁粉並不像麵粉有筋性，較撐不住蛋糕，所以不管是蛋白的打發程度、混拌的手法，如果沒有打夠發或是混拌力道太大或太久讓蛋糕糊消泡，就沒辦法做出鬆軟口感的蛋糕。如果不是很常做戚風蛋糕的朋友可以多練習幾次，當吃到成功的起司戚風時，就可以知道練習的代價是相當美好的（重點是一整顆6吋蛋糕的淨碳水化合物才40公克）！
- 5月 30 週六 202018:43
【日式】醋拌透抽小黃瓜
天氣漸漸變熱，而且一熱起來不得了，每次中午接小孩放學都像酷刑！
這時候總會特別想吃涼拌菜，尤其是有點酸度的醋，拌很多東西都很好吃！日本的「醋物」是每次吃日本料理時一定會有的開胃前菜，冰起來也超美味。很常在餐廳吃到章魚的版本，但章魚不是那麼好買，最常出現在我們家餐桌的版本就是透抽。
- 5月 15 週五 202009:58
【中式】油雞(電鍋版)
孩子學校附近有家排隊燒臘店，每次吃它的油雞、叉燒都覺得怎麼做得那麼好吃？胖仙女是個非常懶得排隊的人，尤其炎炎夏日，看到人龍頭就昏了！有天家裡冰箱還有品質極好的土雞腿，想說來做個油雞給小孩吃。
我這次的油雞是參考「夢幻廚房在我家」的電鍋版做法（來源：http://dreamchefhome.com/blog-pos-20/）
