去日本玩或是在日式餐廳吃到他們的炒麵時，總是覺得哇！怎麼那麼好吃！以前不知道正統的做法，超市買了日式炒麵醬，回家亂炒一通，總覺得哪裡怪怪的，後來看了MASA老師的教學影片，才知道日式炒麵的原文是「燒麵」，所以麵本身是必須先煎過再做後面的炒製。
台灣比較難買到日式炒麵的那種麵條，比較接近的就是油麵。以前日式炒麵醬不好買，現在超市很方便就能取得，全聯有時也有，炒麵醬跟大阪燒醬通常會放在一起。不過有時候我的日式炒麵醬用完了，我也會用大阪燒醬去做，味道相去不遠。
- 9月 01 週日 201914:55
【日式】炒麵
去日本玩或是在日式餐廳吃到他們的炒麵時，總是覺得哇！怎麼那麼好吃！以前不知道正統的做法，超市買了日式炒麵醬，回家亂炒一通，總覺得哪裡怪怪的，後來看了MASA老師的教學影片，才知道日式炒麵的原文是「燒麵」，所以麵本身是必須先煎過再做後面的炒製。
台灣比較難買到日式炒麵的那種麵條，比較接近的就是油麵。以前日式炒麵醬不好買，現在超市很方便就能取得，全聯有時也有，炒麵醬跟大阪燒醬通常會放在一起。不過有時候我的日式炒麵醬用完了，我也會用大阪燒醬去做，味道相去不遠。
- 8月 24 週六 201917:37
【日式】細涼麵
之前有朋友問我，夏天很熱吃不太下，有沒有什麼簡單的料理可以解決一餐？然後我就想到中午飆到36度的時候，常常看到有人從小7買了涼麵當午餐，我就跟我朋友說，其實自己加料的涼麵還滿適合的，也就是不要只有麵條和醬料，否則營養根本不夠。
今天要跟大家分享的日式涼麵，其實冰箱有什麼食材都可以使用，正好外面在刮颱風，我覺得也很適合在颱風天簡單開伙，不一定要吃泡麵。
- 8月 14 週三 201910:33
【中式】左宗棠雞
今天胖仙女要來跟大家分享一道宴客有面子，家常也不隨便的左宗棠雞。這道菜是知名老餐廳獨創的料理，很多人到這家餐廳一定會點，但如果在家要做出接近的味道也是不難！
中式料理中有許多菜餚都是必須先過油，甚至是炸熟再去做第二道程序比方炒、燴的動作。以前覺得炸東西是本人的強項，只是起油鍋真的有點阿雜，我可能會在教學或示範的時候炸，但很少為家人做炸物，因為不管對製作的人還是吃的人來說，真的是機會越少越好，不過比較於在外面吃炸物來說還是好處多多，至少自己在用油上可以把關。
- 8月 02 週五 201913:39
【中式】避風塘炒蝦
在胖仙女的宴客菜中，總有幾道號稱投機取巧的菜，就是做起來非常簡單，但看上去好像滿有那麼一回事的，其中有一個類別就是蝦料理，尤其是大隻蝦子！
大蝦不是我們每天會吃的食物，感覺吃大餐或過年的年菜才會出現，倒不是它有多昂貴，現代人重視健康，我身邊就有不少親友很克制自己的海鮮食用量，為的就是怕吸收過多的食物膽固醇。不過這邊離題為蝦子平反一下，只要不要攝取到蝦頭裡面的蝦膏、蝦腦真的高膽固醇的部位，蝦肉本身飽合脂肪酸很低，對減重族來說也是滿好的蛋白質選擇。
- 7月 31 週三 201909:31
〔邀約〕三和玄米胚芽油開箱❤來自日本的優質好油
這次和代理日本三和玄米胚芽油的代理商合作拍攝了三支影音食譜，用這支日本生產超厲害的玄米油做了三道料理。胖仙女覺得這個油實在太得我心，忍不住還是寫一篇文來好好介紹它，也把它推薦給重視食用油的朋友們。
我的廚房和冰箱擺了各式各樣因應不同烹調溫度、不同風味料理的油品，但最常用的烹調油就是玄米油，因為它有糙米的營養、發煙點高，煎煮炒炸都沒問題，懶得思考什麼油配什麼料理的時候，我就會用玄米油。
- 7月 25 週四 201910:45
【韓式】柚香涼拌海帶芽
不知道大家是不是跟胖仙女一樣喜歡韓式料理的小菜？每次去韓國餐廳吃到一盤盤冷食的小吃，就覺得非常清爽開胃。
離家只有幾站距離就是永和知名的韓國街，每次去總要補貨到兩手提不動。一般超市的海帶芽有些賣得不便宜，但韓國街的海帶芽有時一大包才一、兩百元，不管是煮湯或是做成像這樣的涼拌料理都很方便。
- 7月 13 週六 201918:50
【泰式】涼拌皮蛋
自從暑假開始，煮飯的機會就變得很少，接送孩子去不過夜的夏令營，每天都在外面奔波。然後發現哇噻夏天怎麼可以這麼熱啊？熱到吃飯時間到的時候，都不知道該吃什麼好，突然很想念自己比較有時間待在家做做小菜、常備菜的時光。
- 7月 06 週六 201908:19
【日式】醃漬櫻桃蘿蔔
最近天氣實在熱得不像話，胖仙女感覺只有涼拌類的食物好入口。昨天跟姊姊兩家人去一家韓式餐廳，一坐好服務人員就送上六種韓式涼拌小菜上來，好好吃啊！有一種被解救的感覺，夏天果然就是要吃這種料理。
前一陣子在家樂福買到有機的櫻桃蘿蔔，實在是可愛極了！忍不住買回家，用很簡單的方式醃漬它。我自己覺得櫻桃蘿蔔跟一般蘿蔔的口感沒有太大的不同，由於蘿蔔本身水份很多已經很好吃，就不用以太多重口味的調味料去醃它。櫻桃蘿蔔在醃過一天後，開始出現淡淡的粉紅色，這張照片是我醃了三天拍的，顏色非常鮮艷。
- 6月 29 週六 201916:20
【點心】芒果椰奶山粉圓
最近天氣好熱，只要在太陽底下就好想來一杯飲料。不知道大家喜不喜歡放了珍珠、西谷米的飲料？想到這些圓圓QQ的東西都是澱粉做的，通常都給小孩喝，自己能避就避。
有時候真的很想念這種QQ的口感，我發現小時候常吃的山粉圓也很好吃耶！而且它是山香的種子，是天然的東西，還有膳食纖維，熱量當然低很多。
- 6月 22 週六 201911:58
【點心】芋泥肉鬆腐皮捲
有次胖仙女在神農市集看到一種乾的豆腐皮，除了原味以外竟然還有黃瓜、抹茶、紅麴天然顏色加進去的，豆腐皮五顏六色，好漂亮！
買回來原味的之後，不太想做成傳統的那種鹹的腐皮捲，想想就拿來做成點心類的料理，簡單多了，小孩也很喜歡。
