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每次去市場看到土雞攤,都會很想買土雞蛋,感覺一小盒10顆很快吃完,老闆問要不要買一箱?腦波很弱的我都會說好,然後回家就是猛做麵包猛做蛋糕餐餐都有玉子燒,真是何必呢?
我這一回雖然腦波還是很弱,買了一箱回家,但是有計劃性的想來做個茶葉蛋。茶葉蛋真的是很好做又很好放的小吃,我外甥很愛吃蛋,我帶了茶葉蛋回去我媽家,結果帶回家卻忘了跟他說要吃之前加熱一下,害他剝冰蛋剝到都是碎殼。冰的茶葉蛋真的是超難剝的啊!所以大家放冰箱冷藏之後,可以加熱一下再吃,剝殼會更輕鬆喔!
又想吃茶葉蛋但又非常懶,就用一鍋到底的方法,我想有手的人都會做吧!大家一起試試囉!
【難易度】
★★
【材料】
蛋……16個
市售茶葉蛋滷包……1包
市售茶葉蛋滷包的茶包……1包
紅茶包……2包
中式茶葉……少許
月桂葉……少許
醬油……3大匙
鹽……1大匙
糖……1大匙
水……適量
【做法】
1.將蛋清洗乾淨放入鍋中,再放入所有的材料,水量的話蓋過蛋即可。
2.中火煮開,煮開後6分鐘蛋即全熟。
3.轉小火,將蛋一個一個以湯匙背面將蛋殼敲裂。
4.蛋全部敲裂後繼續小火煮約1分鐘後熄火,浸泡一天使其入味。
【胖仙女小筆記】
茶葉蛋浸泡一天後就可以冷藏保存,煮完後讓它浸泡三天比較入味。
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