目前分類:烘焙/點心 (81)

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防疫期間在家一直玩的玩具,就是小V鬆餅機。偶爾孩子們的早餐懶得變化,就直接做熱壓吐司。因為鬆餅機只要小心使用不太會被燙到,可以跟孩子們一起玩,熱壓吐司、各種形狀的鬆餅、鯛魚燒……每次打開看到金黃色的漂亮成果,孩子們都會忍不住「哇~」的一聲!

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這道地瓜球是女兒最愛的點心之一,之前做了好幾次,但總是有一些炸出來會凹陷,或是整個軟掉完全沒有蓬起來,一整個非常挫折!後來做的這幾次終於不會再失敗了,來跟大家分享一下容易成功的小祕訣。

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減醣的時候能吃的甜點不多,還是自己做最能掌控醣量。我自己很喜歡做的一種減醣蛋糕就是北海道戚風杯子蛋糕,一個個小小的,更能控制不要吃太多。

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家裡的香蕉過熟,我通常就是很沒創意的拿來做成香蕉蛋糕。加了奶油的香蕉蛋糕的確香氣十足,但偶爾不想等奶油軟化花時間,我就會用植物油來做。我發現植物油做出來的磅蛋糕口感比較輕爽,而且很方便,又可以用自己喜歡的油來做。

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聽說下禮拜會變冷,此時此刻一點感覺都沒有。每天接送小孩都要換好多次衣服,天氣又悶熱又潮溼,很希望夏天趕快過去。

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之前在烘焙材料行買了鳳梨形狀的鳳梨酥模,就一直想要來試試做這種仿真的鳳梨造型酥。

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之前跟大家分享了低醣版的起司戚風蛋糕,今天再來跟大家分享我常做的低醣蛋糕中自己非常喜歡的藍莓口味。

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每次家裡剩下地瓜,如果短時間內不煮,我都會削皮切塊之後冷凍,之後再拿出來另做打算。自從做過這道地瓜QQ餅,又簡單又好吃,花的時間也少,就變成我們家消耗地瓜最常出現的點心之一。

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自從採訪過一個很有良心的飲料店老闆,他是自營品牌,所有飲料糖水自己熬,連珍珠也自己做,而且只有單純的用樹薯粉去做,沒有什麼修飾澱粉,現場吃的時候好吃得不得了!我就開始在家研究做黑糖珍珠。

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低醣飲食最痛苦的就是偶爾真的很想吃甜點,但一般甜點大概一口就可以爆醣。因為胖仙女是個很了解自己的人,明白自己是個腦波有多弱的減醣族,所以常常必須在家裡備上低醣版的甜點,壓力大的時候吃一個,一點罪惡感都沒有!

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大家不知道有沒有像我一樣,一到市場看到一大袋漂亮的地瓜就衝動地買回家,然後怎麼煮都煮不完,直到發芽才後悔為什麼當初要買那麼多?

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有時候做了雪Q餅送朋友,就會剩下棉花糖,之前跟大家分享過牛軋餅的做法,可以用掉不少棉花糖,但很想再做點其它的點心,我就開始試做這種棉花糖餅乾。

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不知道大家喜不喜歡吃夜市的甘草芭樂?胖仙女有個朋友只要去夜市,一定要買上至少一袋回家吃。我本身不是很喜歡這種醃漬水果,朋友給我嚐一塊的時候,覺得好吃是好吃,但總覺得裡面好像加了什麼東西,不是那麼天然,後來才聽說有些賣醃芭樂的店家,因為量太大必須快速入味,多少會加一些化學添加物進去。當然這種狀況只是部分,也有很多店家遵循古法醃出來的芭樂,一樣生意很好客人大排長龍。

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以前孩子還小的時候,每到萬聖節,幼兒園的活動總是會累死媽媽,我還記得女兒幼兒園的時候我自己做了一件紗裙,兒子短暫的幼兒園時光也碰到萬聖節,用不織布做了南瓜背心。

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自從逢年過節就做不用烤箱的超級簡單點心雪Q餅之後,總會剩下一些棉花糖,我都會再拿來做牛軋餅。這種牛軋餅的做法真的很簡單,買現成的原味蘇打,再夾入做好的餡,餅乾就完成了,新手也不會失敗!

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最近天氣好熱,只要在太陽底下就好想來一杯飲料。不知道大家喜不喜歡放了珍珠、西谷米的飲料?想到這些圓圓QQ的東西都是澱粉做的,通常都給小孩喝,自己能避就避。

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有次胖仙女在神農市集看到一種乾的豆腐皮,除了原味以外竟然還有黃瓜、抹茶、紅麴天然顏色加進去的,豆腐皮五顏六色,好漂亮!

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不知道大家端午節都吃什麼粽子?胖仙女小時候家住南部,那時還沒搬到台北,童年的美味記憶就是南部粽。以前媽媽都會自己包,看到媽媽大粒汗小粒汗,我們在旁邊幫忙包,雖然很辛苦,但全家一起動手充滿趣味。

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不知道有沒有人跟胖仙女一樣是個紅茶控?我尤其喜歡伯爵紅茶,它特殊的佛手柑香味不是每個人都能接受,像我媽媽就很不喜歡喝這款紅茶,但做成餅乾卻完全不一樣,每次做這餅乾,我媽媽都可以一塊接一塊的吃。

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