幸福365家常料理

今天早上在做便當的時候，正在用線切水煮蛋，就又開始搖了起來，地震停了之後，嚇到手一直在抖😩 😩，水煮蛋還有鋸齒狀，但不管了還是塞進便當。一直震但生活還是要繼續，希望大家都平安！🙏我自己很怕地震，暑假的時候感覺很久沒有地震，覺得不太安心，趕快跟孩子更新地震包，把快過期的水啊、餅乾，還有孩子們上一季太小的衣服都換新，又買了防災頭套，有小孩的媽媽真的會擔心很多啊！

又到了鳳梨盛產的季節，到市場買菜看到很漂亮的金鑽鳳梨🍍🍍，忍不住買回家！鳳梨真的是非常好入菜的水果，酸酸甜甜的，而且又有豐富的酵素，和肉一起燉煮還可以讓肉更快軟爛，好處真的很多！

天氣又突然變冷了，真的很想來碗熱湯，最好熱量和醣份都低，做起來也簡單就太好了！🍲🍲

每次炒米粉，都會想到我媽媽，這是她最愛的料理之一。

不知道大家在港式茶餐廳喜不喜歡點公仔麵來吃？我自己很喜歡炒的公仔麵，在餐廳總是吃得到食材和公仔麵快炒出來的鑊氣，蔬菜也非常清脆爽口！

記憶中最好吃的滷肉飯，就是媽媽做的肉燥，不油膩、不過肥，可以配好幾碗白飯！我自己因為吃慣了媽媽這種版本的滷肉飯，也很常用肥瘦都有的絞肉下去做，但自從多年前因為買了太多五花肉不知該怎麼處理，做了這種南部比較常出現的手切滷肉，發現滋味真棒！於是成了我很常做的滷肉了！

孩子學校附近有家排隊燒臘店，每次吃它的油雞、叉燒都覺得怎麼做得那麼好吃？胖仙女是個非常懶得排隊的人，尤其炎炎夏日，看到人龍頭就昏了！有天家裡冰箱還有品質極好的土雞腿，想說來做個油雞給小孩吃。

胖仙女對客家小炒的印象，就是一道非常乾爽入味的下飯菜。所謂的乾爽，就是裡面的食材都處理得乾乾的，看起來好像不太好入口，但其實美味得不得了！

自從買了四川來的乾辣椒和花椒，因為實在是太香，這道麻辣水煮魚就一直出現在我家餐桌。

這幾天氣溫下降，不管再忙，每天我一定會煮一鍋熱熱的湯，想到天氣很冷可以隨時來一碗就覺得很溫暖！

媽媽上個月生日，那時問她想吃什麼，媽媽說想吃豬腳。

雖然胖仙女為了健康和減醣很久沒喝酒了，但時常有因為在家招待客人剩下的啤酒，或是買了幾罐之後結果客人來了，發現你不喝他也不喝，只好整罐再拿來做料理。

蠔油西生菜在港式料理中是非常家常的一道菜，這道菜也時常出現在我家餐桌，因為幫小孩帶便當總是買進一大顆或一大把生菜，用來裝飾便當的只有一點點。生菜其實是冷食，也不宜多吃，所以做成這種料理，不但簡單，對身體也比較好。

今天胖仙女要來跟大家分享一道宴客有面子，家常也不隨便的左宗棠雞。這道菜是知名老餐廳獨創的料理，很多人到這家餐廳一定會點，但如果在家要做出接近的味道也是不難！

在胖仙女的宴客菜中，總有幾道號稱投機取巧的菜，就是做起來非常簡單，但看上去好像滿有那麼一回事的，其中有一個類別就是蝦料理，尤其是大隻蝦子！

今天天氣瞬間變涼，雨又一直下不停，想到上禮拜日正當中去接小孩回家就中暑，就覺得今天也冷得太不像話了！

這道在中式餐廳很常見的羹湯，在當地其實是很家常的料理。因為有豆腐和牛絞肉，食材都是細小的，口感很溫潤。

水煎包是台灣很有名的小吃之一，以前上班公司附近有家賣水煎包的店，偶爾午餐沒什麼胃口，就買兩個水煎包和一杯豆漿（這還叫沒什麼胃口），雖然好吃，但水煎包裡面的豬油滾滾流出來，總是有點罪惡感。

這道口水雞是川味風格的涼菜，裡頭的調料之多，看起來有點麻煩，但如果做了一次吃過它就不會嫌麻煩，因為這些調味料看似家常，組合起來竟然如此好吃！這個菜名有一個說法是說調味料裡面因為有豐富的辛香料，吃起來會讓人口水直流，所以叫做口水雞，我自己是不怎麼愛吃辣的，但這道菜真的會讓我一口接一口，麻、香、微辣，非常美味。