不知道大家喜不喜歡一種義大利的甜點「提拉米蘇」？我自己不太愛，但因為家人很愛，有空就會做來吃一下。不過這道甜點有個材料讓我曾經很猶豫要不要放，就是生蛋。現在禽流感爆發，大家都很害怕雞、鴨、鵝肉跟蛋沒有煮熟，其實就算沒有禽流感，這些東西還是吃全熟的比較安心。
今天跟大家分享的這款伯爵茶風味提拉米蘇，就是沒有放蛋去製作的，義大利人可能會覺得這像話嗎？但真的不想冒險碰生蛋，可以參考一下這個配方。另外，沒有加蛋少了蛋香味，我加了伯爵紅茶下去調味，讓風味更特別。做出來還真的很好吃！不知道是不是因為用了鮮奶油品牌中的佼佼者依思尼(Isigny)，沒有加蛋以為會不夠濃郁，但一點都不會，還是非常香濃！
非常簡單的一道甜點，完全不用烤，有正正方方的玻璃盒或是琺瑯、不鏽鋼，甚至是塑膠盒，都可以拿來當成容器，大家一起試試看喔！
【難易度】
★★
【材料】
熱黑咖啡……350cc
伯爵紅茶包……2包
市售手指餅乾……約20根
動物性鮮奶油……250公克
馬斯卡朋起司……500公克
二級砂糖……50公克
無糖可可粉……30公克
【做法】
1.準備一杯熱的黑咖啡，將伯爵紅茶包一包放入咖啡中備用放涼；馬斯卡朋起司用打蛋器打至鬆軟。
2.接著加入糖，攪打拌勻。
3.再加入另外一包伯爵紅茶包中的茶粉，如果茶包中的是茶葉，必須先磨碎，攪打均勻。
4.打蛋器不用洗過，直接將鮮奶油打至八分發。
5.將鮮奶油拌入起司糊，翻拌均勻即可。
6.準備好盛裝的容器，將手指餅乾浸入咖啡紅茶液中，浸約2-3秒即可。
7.將吸收咖啡紅茶液的手指餅乾排放在容器底部。
8.在手指餅乾上方舖上5，表面用湯匙背面稍微抹平。
9.用麵粉篩將可可粉舖上一層，重覆6-9的順序，直到舖滿。
【胖仙女小筆記】
1.此份量可做兩個玻璃保鮮盒，一盒可疊手指餅乾、起司糊、可可粉共兩回。
2.咖啡紅茶液一定要放至涼，微溫也可，熱燙時放入手指餅乾會瞬間軟化斷掉。
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