幸福365家常料理

真沒想到已經春天了，天氣還能這麼冷！今天來跟大家分享一道非常香醇的雞湯，裡面有滿滿的菇類，健康又低醣！

這道看起來很像年菜的雞湯，其實除了過年之外，我也很常煮，懶得泡乾香菇的話，冰箱有什麼菇類就丟進去煮。說也奇怪，加了很多菇的雞湯，湯頭會變得很甜，菇類釋放出的黏滑感，也讓口感多了一種溫潤。😋😋

用電鍋就可以輕鬆完成的百菇雞湯，這幾天冷艘艘的，大家一起來煮個一鍋吧！

👉👉影片食譜在這裡

【材料】

土雞肉塊……600公克

薑片……3片

乾香菇（花菇）……4朵

鮮香菇（大）……2朵

杏鮑菇……1根

秀珍菇……3朵

山茶茸……150公克

枸杞……15公克

水……適量

鹽……適量

【做法】

1.乾香菇泡水至軟。

2.可以搭配3-4種自己喜歡的新鮮菇類，切成方便入口的大小。

3.薑切片後放入電鍋內鍋中；雞肉汆燙後也放入內鍋。

4.切好的菇類放入內鍋。

5.將泡好的香菇及泡香菇的水都倒入電鍋內鍋，並加水至食材約8分滿(菇類水分多，不需淹過食材)。外鍋放2.5米杯的水，蓋上鍋蓋後按下開關。

6.趁雞湯在煮的時候將枸杞洗淨後泡軟。

7.電鍋開關跳起時，先燜10分鐘，再加入泡軟的枸杞，蓋上鍋蓋，再燜5分鐘。最後加鹽調味即完成。