幸福365家常料理

 
 

(繼續閱讀...)

文章標籤

胖仙女 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,275)

不知道大家喜不喜歡焦糖布丁這道點心？胖仙女最近應廠商邀約，用奶香味很重的奶粉來做焦糖布丁。以前做焦糖布丁，不太喜歡鮮奶油的我，用的都是全脂鮮奶，做出來的味道偏清爽，感覺少了那麼一點濃郁的奶香。這次用豐力富高優質特濃奶粉來做這道布丁，味道真的不一樣，非常香醇、濃郁，卻沒有鮮奶油的膩口，一脫模就被小孩秒殺！
因為每天要做的料理實在太多，有時不想搞死自己，真的能省下一點時間的料理撇步對我來說很重要。這次用奶粉做布丁，我覺得還有一個好處，就是奶粉必須用溫水沖開，之後加糖攪拌後直接就會融化，不用像用牛奶還要鍋煮加熱，非常方便！這位媽媽真的好懶喔！但可以少洗一支牛奶鍋外加不用等放到涼的時間，對忙碌的煮婦來說彌足珍貴啊！

(繼續閱讀...)

文章標籤

胖仙女 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(6,644)

不知道大家喜不喜歡吃抹茶做的甜點？胖仙女對抹茶向來敬而遠之，因為真的很怕那個味道，我甚至稱它為腥味。我唯一一次完全沒有嚐到抹茶腥味的點心就是在某次採訪台中一家糕餅店時，老闆用日本丸久小山園的抹茶做成的冰抹茶牛奶，還記得老闆說那杯抹茶飲是店內內用的招牌飲料，我和攝影師都很怕抹茶，想說禮貌起見至少喝個幾口，結果我們竟然快喝光它！
這次做的抹茶戚風蛋糕，我用的是烘焙材料店買的抹茶粉，不過很奇妙的是，做出來的蛋糕因為多了跟抹茶最搭的蜜紅豆搶了戲，加上抹茶粉的含量不是很多，苦味和怕抹茶的人不喜歡的腥味都沒有，很好吃！

(繼續閱讀...)

文章標籤

胖仙女 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,645)

 
 

(繼續閱讀...)

文章標籤

胖仙女 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(5,109)

之前分享蚵仔煎食譜的時候有提過想吃新鮮的蚵仔，會去家裡附近一家傳統市場買。有天工作完回家，公車在到家前幾站下車，想著那地方有個超級大的黃昏市場，也有家賣海鮮的品質還不錯，就忍不住走去買了。這家海鮮攤的老闆娘很愛聊，而且會講客人完全笑不出來的笑話，笑話內容大抵最後都會回到她賣的東西有多好、多新鮮，我有時會有點怕這種賣家。
我站在那裡，挑了一隻海鱸魚，想做魚湯給媽媽補一下，然後買了蚵仔，因為工作完手上扛了一堆東西，我準備買兩樣見好就收，老闆娘依慣例一直推銷，我絲毫不動搖，就是資深買家的嘴臉。結果我旁邊一個年輕女生，感覺是剛結婚的新娘子，跟生澀的跟老闆娘問了鱸魚，老闆娘問了要哪一種鱸魚，年輕女生只能答出「那一隻白的好了」這種應該跟廚房不太熟的回答。最妙的是她挑的那隻原本要殺了，看我買了海鱸魚，又換成跟我一樣的魚，然後看我問了蚵仔價錢也買了其中一包，也跟著買了一包，感覺她對面前的這些海鮮很陌生，所以一直要參考別人買什麼，尤其看到我這種在市場講話很大聲又很篤定的中年婦女……然後最可怕的是她虛心請教老闆娘到底這些鱸魚有什麼不同，老闆娘竟然跟她說，就像我跟你名字不一樣，如此而已！

(繼續閱讀...)

文章標籤

胖仙女 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(239)

雖然中秋節已經過了，但想吃烤肉隨時都有理由，今天來跟大家分享這道用濃郁優格去醃的印度風味烤雞。
記得很早以前跟老公去台中玩，老公找到一家網友評價不錯的印度餐廳，我們點了類似坦都里烤雞的樣子，味道非常好，但雞肉的口感非常柴，後來去了幾家印度餐廳也是同樣的結果，才發現它們烤肉的方式跟我們習慣中吃雞肉的軟嫩口感是不一樣的。不過配上印度烤餅，真的是人間美味！

(繼續閱讀...)

文章標籤

胖仙女 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,459)

 
不知道大家會不會有時心血來潮很想吃泡菜，買了一大罐回家，放很久之後還是吃不完？

(繼續閱讀...)

文章標籤

胖仙女 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(530)

每到中秋節，家裡就開始出現親友送的蛋黃酥、鳳梨酥、廣式月餅等點心，感覺熱量又要破表了。其實中秋節的點心不外乎這些，但我自己真正愛的不多，唯獨包了棗泥餡的點心，我是怎麼樣都拒絕不了！家裡四個姊妹，只有二姊跟我喜歡棗泥，每次看到廣式月餅包棗泥餡的，我們都會立刻拿起來準備兩人獨吞，因為隨著餡料越來越多名堂，傳統的棗泥餡真是少之又少。
木柵有一家非常有名的鳳梨酥算是老店吧，聽說很多人會大老遠跑去買，我自己不是喜歡鳳梨酥的人，但自從吃到它的綜合酥禮盒中的棗泥酥，從此就愛上它！

(繼續閱讀...)

文章標籤

胖仙女 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,309)

中秋節快要到了，不知道大家會準備什麼樣的烤肉？想要來點異國風的話，這一道減油配方的水牛城雞翅好做又好吃！
水牛城雞翅的原文是”Buffalo wings”，它是源自紐約水牛城的一道雞翅料理。很常在電視節目看到美式料理示範這一道，覺得美國人還真不怕胖，雞翅炸了就算了，還用大量的牛油去製作辣醬。不知道為什麼，這道菜也會讓我想到運動酒吧，一群人在星期五下班後一邊喝酒一邊看著球賽，桌上就是得有這道。

(繼續閱讀...)

文章標籤

胖仙女 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,161)

孩子上了小學三年級之後，一個禮拜有三天要帶便當，真是煮婦的惡夢……可能有人會說不都是每天要煮晚餐，把吃剩的帶進便當就好了，但不知道大家記不記得小學時的蒸飯箱，中午熱燙燙的，拿到桌上打開來，該有的顏色都沒了，而且很容易散發出一股不好聞的味道。於是，不想吃學校營養午餐(我孩子的學校營養午餐是外包，不是學校廚房製作)，小學一二年級時已經習慣動點腦筋帶適合的菜當便當，蒸過還是一樣美味，但上三年級之後，就要多出兩天想這些。每次到了下午買菜我都會放空，我兒會問我在想什麼，其實想的就是晚餐要做什麼菜，一周要想三回。
這道甜椒照燒肉捲是我冰箱剛好剩了肉片和甜椒時做出來的，原本不愛甜椒的兩個孩兒吃得津津有味，照燒的味道完全把椒味蓋住，不但可以清冰箱，帶便當蒸過還是一樣好吃不變色不變味，歡迎跟我有同樣困擾的煮婦煮夫一起動手試試喔！

(繼續閱讀...)

文章標籤

胖仙女 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(533)