幸福365家常料理

酸酸甜甜的檸檬磅蛋糕，是小朋友很喜歡的蛋糕！它的做法不難，但要多練習幾次，比較能掌握奶油打發的適切度，還有過程中避免麵團油水分離，是款做幾次之後想要失敗都很難的甜點！
【難易度】

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為了家人的健康，我做菜很少油炸，偶爾做一下，常常是為了孩子們最愛的「唐揚雞」。我試過很多做法，最近發現最簡單的一種，就是我新買的食譜《101道日式家常菜》裡面，由簡榮伸師傅示範的作法。我做的份量比原食譜多，所以材料自行增加，味道真的不錯！
【難易度】

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以前媽媽很愛做的藥膳活跳蝦，常常一上桌就被大家吃光光了，但我沒有勇氣處理活蝦，連買回來先送進冰箱冷凍都不敢，所以過年做這道的時候訂了無毒養殖的蝦，蝦肉也很有彈性。
中藥的特殊香味，和畫龍點睛的紹興酒，都是這道菜好吃的原因。吃不完泡著湯汁冰在冰箱，想吃的時候拿出來，蝦子醃過後更入味，也是過年很方便的常備菜！

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小朋友喜歡抹在吐司上的果醬，他們還小忙翻父母的時候，只能買現成的，現在大一點了可以自己玩，讓媽媽在廚房忙，就會偶爾熬上一鍋，搭配吐司、鬆餅或加在麥片中都很好吃！
【難易度】

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在我家每年過年一定會做的八寶芋泥，不加鮮奶油也不加任何油，夾餡用自己做的低糖豆沙，比市售的熱量低，健康同時美味不減！
【難易度】

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胖仙女每年都會在初二回娘家時為親愛的家人上菜，今年想著不要吃那麼多肉類，海鮮也一樣，就把這道看起來很像煎干貝的菜做成素菜了。
視覺上漂亮，做起來也簡單，而且熱量低，很適合平衡一下從除夕到初一被大魚大肉洗禮的身體喔！

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醉雞是我和我姊姊的最愛，往年過年我總喜歡買市售的回家直接加熱吃。今年想著醉雞其實不難做，自己買土雞腿來做又更安心，就一口氣做了三支超大的雞腿，在過年讓家人吃個過癮！
家裡有剩的紹興酒和花雕酒都可以做成醉雞，過年時冰在冰箱，想吃就拿出來切片，非常方便。
【材料】

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過年這道菜擺上桌的時候大家都說「好漂亮啊！」今天胖仙女分享做法，一定會嚇到跟廚房不熟的朋友們，因為它實在是太簡單了！
在規劃年菜時，原本只想做味噌醬鋪底，但想想好像少了那麼一味，就加入又濃又香的芝麻醬，結果家人都說好吃。

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一回好友來訪，當天做的菜是日式主題，又求菜多，又求好吃，又求上桌時間不要差太多以免冷掉不好吃，於是照燒雞腿我就一改過去用烤的方法，不去佔秋刀魚的烤箱時間，用煎完再收汁的方式去燒。這樣做不但很省時，雞肉也非常好吃！
【難易度】

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過年和家人去吃了一家超好吃的讚歧烏龍麵，它有道小菜就是梅漬蕃茄，而且它用的是大蕃茄，胖仙女一入口就差點流淚了，直呼怎麼這麼好吃啊？
回家找了時間用小蕃茄去做，冰在冰箱深處之後我就完全忘了這件事，直到三天後整理冰箱才驚覺有這麼一盒梅漬蕃茄。因為醃了三天，話梅的酸、蜂蜜和冰糖的甜，以及蘋果醋的酸甜全部滲進蕃茄的內部，非常多汁可口，也讓我很想流淚。

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