幸福365家常料理

薑黃的功效是近年來非常熱門的話題，用薑黃磨成的薑黃粉入菜，會有一點點辛香味，但只可惜我們家小孩不愛，只能很有技巧的加進菜中。剛好冰箱剩了一些白花椰菜和地瓜、馬鈴薯，就拿來做烤蔬菜，因為這些菜是小孩愛的，不看薑黃的面子也看喜歡的蔬菜面子，哈哈！配上好香的冷壓橄欖油和其它香料，勉強騙得過去，成功讓他們吃下肚子。

薑黃維基百科參考：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%96%91%E9%BB%83

【難易度】

★★

【材料】

白花椰菜……1/3個

馬鈴薯(大)……1個

地瓜……1條

新鮮迷迭香……數支

薑黃粉……1大匙

黑胡椒粗粒……1小匙

鹽……1&1/2小匙

橄欖油……2大匙

【做法】

1.白花椰菜洗淨後切小塊。準備一鍋滾水。

2.馬鈴薯洗淨後去皮切塊，放入滾水中煮約8分鐘。

3.地瓜洗淨後去皮切塊，泡鹽水防止氧化，撈起後在馬鈴薯煮剩約5分鐘時放入2中一起煮。

4.撈起後與白花椰菜放入深烤盤，撒上薑黃粉、黑胡椒粒、鹽，並淋上橄欖油，擺上洗好的迷迭香，放進烤箱以190℃烤約30分鐘，食用前再淋上一點橄欖油即可。

【胖仙女小筆記】

1.新鮮迷迭香可以乾燥的取代。

2.地瓜較馬鈴薯容易熟爛，所以煮的時間比較短。

3.這道也是冰箱剩菜料理，有什麼耐烤蔬菜或根莖類都可以取代。