不知道大家對吃太多甜麵包會不會覺得很膩？有天家裡冰箱剛好剩了做早餐沒用完的玉米粒和鮪魚，冷凍庫也還有一包起士絲，想一想來做個鹹麵包好了，把它搞得很像Pizza說不定小孩會愛吃。結果晚餐做好之前麵包剛好出爐了，吃飽飯兩隻忍不住各嗑了一小塊，小孩真的無法抗拒假Pizza的魅力啊！就姑且叫這麵包「Pizza麵包」好了。
這個麵包會用到的起士絲，跟大家分享一個保存的方法。每次買回來不是都很大包用不完嗎？又容易壞，有次胖仙女看它上面寫開封可保存7天，結果第6天就已經發霉到簡直是小學自然課的好範本了，後來就感受到起士容易發霉的威力。之後買回來就分裝到小盒子或小袋子，再冷凍起來，分裝的時候盡量弄散它，不要相疊太多變成一坨，也不要壓它，要用的時候再拿出來解凍，就不會浪費用不完的起士絲了！
很香的「Pizza麵包」，作法也很簡單，一起試試喔！ 
【難易度】
★★★
【材料】
高筋麵粉……400公克
義式綜合香料……1大匙
黑胡椒粗粒……1小匙
鹽……6公克
糖……30公克
玄米油(或奶油)……40公克
牛奶(或水)……280公克
新鮮酵母……24公克(或速發酵母8公克)
【表面材料】
蕃茄醬……2大匙
青豆……約1/2米杯
水煮罐頭鮪魚……約1米杯
罐頭玉米粒……約1米杯
義式綜合香料……少許
黑胡椒粗粒……少許
起士絲……適量
【做法】
1.將〔材料〕全部放入麵包機中，選擇「揉麵+發酵」模式，新鮮酵母加適量水攪開，水量必須從全部的水分扣除，比方用20公克水攪開酵母，牛奶只要加260公克。
2.完成後取出麵團，醒約15分鐘，再平均分成2個麵團，擀成圓形，蓋上保鮮膜或發酵布，進行第二次發酵約1小時。
3.在麵團上均勻地塗抹蕃茄醬，一個麵團約一大匙。
4.撒上煮熟的青豆以及鮪魚、玉米，並灑上義式綜合香料及黑胡椒粗粒。
5.最後均勻地灑上起司絲，送進烤箱以180℃烤約25-30分鐘起司絲呈金黃色即完成。
【胖仙女小筆記】
1.鮪魚使用前要先瀝乾水份。
2.表面材料也可以自由替換，像舖上火腿和鳳梨就變成夏威夷Pizza的口味。
3.此份量可以做兩個約10吋大的Pizza麵包。
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