幸福365家常料理

​​

同事從司馬庫斯玩回來，送給我一包香料「馬告」，這是我第一次看到馬告，打開的時候我的天啊！怎麼那麼香啊！陣陣很像檸檬的香味撲鼻而來。收到這樣的暖心食材，都會讓我像戀愛一樣想著要怎麼跟這樣的食材開花結果（很會幻想，明明最後結局都是殺了對方來吃XD）！

馬告是原住民常用的香料，又叫「山胡椒」，外表其實就是胡椒的樣子，小小圓圓的。大家想認識一下馬告可以參考這篇文章http://e-info.org.tw/node/97088。

天氣很熱，不想吃太肥的肉，酸甜的料理也比較容易入口，剛好之前買了里肌豬排，脂肪含量非常的少(除了邊邊，料理的時候可以切除)，就自由發揮做了檸檬馬告豬排，醬汁主要是泰式酸辣醬，配上馬告的檸檬香真的很合啊！

雖然馬告是這道料理的主角，但如果沒有這個香料也可以不用，直接用泰式醬汁去煮，大家一起試試喔！

【難易度】

★★

【材料】

里肌豬排……2片

【醃料】

醬油……1小匙

米酒……1小匙

馬告……少許

【醬汁】

泰式酸辣醬……1大匙

檸檬……1小匙

蜂蜜酒……1大匙

馬告……1小匙

【做法】

1.馬告先拍碎或捏碎讓味道釋放，然後豬排用醃料抓勻，醃一個晚上或至少2小時。

​​

2.鍋中放適量油，油熱後豬排入鍋中兩面煎至全熟，取出盛盤。

​​

3.將所有的醬料煮滾，淋在豬排表面即完成，可灑上一點檸檬皮。

​​

【胖仙女小筆記】

1.如果不喜歡低脂肉太紮實的口感，可以用菜刀背先將豬排兩面拍鬆再醃及煎。

2.沒有蜂蜜酒的話可換成蜂蜜1小匙+米酒1小匙。