close

IMG_4976-1.jpg

2018年就要接近尾聲了,不知道這一年對大家來說是什麼滋味?對胖仙女來說,每天平凡的生活充滿不同的滋味,想起年輕的時候總有很多的野心和欲望,但人一到中年,只要聽到家人、朋友平安健康,真的覺得這樣就夠了!

我的好朋友因為工作關係在今年搬到台北,而且還住在我家附近,真的超開心的!那天去她家聚會,做了可可戚風蛋糕和這個綠茶牛奶糖餅乾。好友跟我說,收到餅乾的感覺真的很好啊!有一種溫暖的感覺,那一刻真的覺得很幸福,自己手作的東西能夠傳達心意。

其實胖仙女因為不敢喝抹茶,連帶也不太敢碰抹茶的點心。在烤焙餅乾的時候,傳來抹茶的氣味,心想完了,一定是道有超濃抹茶味的餅乾,結果試吃的時候好令人驚訝,它有抹茶的淡淡香氣,卻沒有苦味,配上牛奶糖童趣十足,而且味道非常搭。喜歡抹茶味道的朋友不妨把抹茶粉調整到10克,我想抹茶味會更濃郁。

年紀大了,好難想像很久以前的自己,每年跨年流連在不同的演唱會和朋友聚會中,玩到天亮才回家。現在跨年有家人守在身邊,等不到倒數便睡著,在睡夢中依稀聽見外面傳來跨年整點的歡呼聲,睡眼惺忪看身邊的老公和孩子睡得很熟,覺得這真是上帝的禮物啊!何等幸福。

即將迎接四天跨年連假,想手作餅乾當小禮物的朋友,這道綠茶牛奶糖餅乾真的很簡單,一起試試喔!

【難易度】

★★

【材料】

無鹽奶油……90公克

三溫糖或糖粉……30公克

蛋液……1/2顆(約25公克)

低筋麵粉……150公克

無鋁泡打粉……1/2小匙

抹茶粉……7公克

牛奶糖……約10顆

【做法】

1.烤箱以170℃預熱;牛奶糖切成兩半;無鹽奶油放至室溫軟化打發。

P1290123-1.jpg

2.加入糖打勻。

P1290124-1.jpg

3.蛋液分2次加入,要完全吸收後再放下一次。

P1290126-1.jpg

4.將麵粉、泡打粉及抹茶粉先混合攪散後過篩加入,攪拌刀以切拌、輕壓的方式至看不見粉粒。如果不好操作也可用手聚合成麵團,但切記勿用力搓揉以免出筋影響口感。

P1290128-1.jpg

5.麵團分成每一個約15公克,揉圓後略為壓平。

P1290131-1.jpg

6.中央處放上牛奶糖,輕輕的按壓進去。以170℃烤約15分鐘,再燜5-10分鐘(視上色狀況)。

P1290134-1.jpg

7.出爐後徹底放涼。

P1290137-1.jpg

8.稍微包裝一下就變成傳達心意的小禮物了!

P1290140-1.jpg

【胖仙女小筆記】

1.餅乾麵糰千萬不能過度搓揉否則會出筋變硬,只要混合成團就不要再繼續壓拌。

2.這款餅乾因為有加無鋁泡打粉,口感屬於酥脆,而非美式軟餅乾口感。

3.此份量約可做20塊餅乾。

4.食譜參考《星期天的烘焙時光》,並自行調整配方。

arrow
arrow
    創作者介紹
    創作者 胖仙女 的頭像
    胖仙女

    幸福365家常料理

    胖仙女 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()