幸福365家常料理

越接近中秋節，烤箱越無法停下來，上百顆鳳梨酥和蛋黃酥不停做著，孩子開學那天，我就用很短的時間做了這個蛋包飯。
這種日式蛋包飯算是日本的和風洋食，用薄蛋皮包覆番茄醬炒飯，非常的家常。我記得小時候，媽媽很常做這樣的蛋包飯給我們吃，用一個圓盤裝著，還有紅蘿蔔、青花菜配菜，擠在蛋皮上面的番茄醬，媽媽會畫上笑臉、愛心……每次端出來，我就會忍不住「哇~」的一聲！

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中秋節快到了🌝🌝，來跟大家分享用同一種油酥皮做出4種不同口味的月餅！🥮🥮
家裡有烤箱的朋友，如果動手做月餅，一大盤做同一種口味勢必會吃膩。我自己家人私心喜歡的這4種月餅，如果講究一點的話，餅皮配方的確會略有不同，但是是自己吃並沒有要賣，想要省時間的話，用同一種外皮來做最方便！

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又到了鳳梨盛產的季節，到市場買菜看到很漂亮的金鑽鳳梨🍍🍍，忍不住買回家！鳳梨真的是非常好入菜的水果，酸酸甜甜的，而且又有豐富的酵素，和肉一起燉煮還可以讓肉更快軟爛，好處真的很多！
今天來跟大家分享小朋友很愛的鳳梨蝦球🍤🍤，而且加入更多的優格，吃起來清爽不膩口！

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不知道大家在追劇的時候，會不會特別想吃那一國的料理？最近在看韓劇<25，21>，還有笑到肚子痛的<社內相親>，其實吃飯的畫面也不算多，但就是讓人很想吃韓式料理。
剛好最近米飯料理詢問度超高，來跟大家分享韓式紫菜飯捲的做法。

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天氣又突然變冷了，真的很想來碗熱湯，最好熱量和醣份都低，做起來也簡單就太好了！🍲🍲
今天來跟大家分享這道我自己很喜歡的千張餛飩湯，它是用千張，也就是薄的乾豆皮去取代傳統餛飩皮去做的。剛開始減醣第一次做的時候，以為豆皮吃起來會爛爛的，沒想到非常好吃！而且一次做多一點，冷凍保存，無論是想喝餛飩湯或是煮火鍋的時候放進去，都非常簡便。👍👍

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每次炒米粉，都會想到我媽媽，這是她最愛的料理之一。
以前炒米粉總覺得沒那麼好吃，是因為把泡軟的米粉直接放進鍋子炒，說實在不同品牌的米粉吸水力都不一樣，有時候感覺吸飽水分了，米粉還是偏硬。

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本來想要裝傻跳過這一天的，但今天女兒買回來一盒巧克力，然後很興奮的跟老公說，「爸比你看！」老公正要伸手去接的時候，女兒很快的接著說，「你看我明天要送給同學的巧克力！」
覺得老公實在太可憐，就趕快做了一個超混的松露巧克力！

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一直很想做琉璃湯圓，趁著寒假和孩子一起動手做，用不同的天然色粉調出自己想要的顏色，真的很療癒！
家人喜歡吃花生口味，就簡單用花生粉做成內餡。孩子發揮創意把不同顏色配在一起，除了煮出來很美，重點是每一顆都長得不一樣，紋路各有特色，是種非常有個性的湯圓啊！

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現在太忙很難幫孩子現做便當，兒子好不容易等到媽媽學期結束，在外面工作的時間少一點，在放寒假之前的整天課，可以吃到現做便當。
今天帶的便當都是常見菜色，只有自製雞塊，是我第一次加這麼高比例的豆腐進去，非常柔軟好吃！如果家裡有小孩或是長輩，都很適合，不像一般單純用雞肉的雞塊多少有點硬度。

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有朋友在問胖仙女聖誕節會做什麼甜點？給家人跟親朋好友的不外乎雪球餅乾、巧克力蛋糕、然後有聖誕風的壓模餅乾……但這些都比較花時間。
因為這幾個月一直處於一個非常忙碌的狀態，想說跟我一樣忙的朋友一定不少，來跟大家分享一款烤焙只要十幾分鐘的棉花糖軟餅乾。

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