中秋節快到了，不知道大家有沒有烤肉的計劃？胖仙女很少在外面烤肉，除了一家老小不方便，秋老虎總是要人的命，所以中秋節通常會做滿桌的料理，有烤肉也有清淡的菜色，才不會月亮圓了自己更加圓！
我很常被問什麼料理可以快速、簡單做？如果我有10個答案，這道一定是其中一個。在家做燒烤料理，除了可以利用烤箱之外，平底鍋也是很好用的工具，用煎烤的方式讓食材熟成，不但快速，效果也很好，不像烤箱有時過了頭會覺得口感柴了些。
- 9月 20 週四 201810:55
【日式】蜂蜜檸檬照燒雞翅
中秋節快到了，不知道大家有沒有烤肉的計劃？胖仙女很少在外面烤肉，除了一家老小不方便，秋老虎總是要人的命，所以中秋節通常會做滿桌的料理，有烤肉也有清淡的菜色，才不會月亮圓了自己更加圓！
我很常被問什麼料理可以快速、簡單做？如果我有10個答案，這道一定是其中一個。在家做燒烤料理，除了可以利用烤箱之外，平底鍋也是很好用的工具，用煎烤的方式讓食材熟成，不但快速，效果也很好，不像烤箱有時過了頭會覺得口感柴了些。
- 9月 14 週五 201809:34
【中式】京醬肉絲
這道京醬肉絲是小時候爸媽帶我們上館子時非常難忘的一道菜，它吃起來鹹鹹甜甜的，非常下飯，有些館子盤底下沒舖上蔬菜，大部分會舖蔥白，但我更喜歡媽媽在家裡做的時候，在底下舖上黃瓜絲。
看起來是上北方館子比較容易吃到的一道菜，其實做起來一點都不難，調味料也都是隨手可得的，像它的靈魂調味料甜麵醬，我發現不少年輕人或我那些青少年的學生不太知道這一味，但講了炸醬麵裡面的那個主要調味料，大家就懂了！它在全聯、一般超市都找得到，相當方便取得。
- 9月 03 週一 201814:58
【泰式】椰汁咖哩雞
不知道星期一對大家來說是藍色的還是其它顏色的？胖仙女自從家裡的第二個寶貝在上禮拜成為小一新鮮人之後，除了花很長時間處理母子分離的悲傷情緒（是的，我有個不瘦的身軀但卻脆弱的心XD），熊熊意識到對喔，老大小四，老二小一，一週五天上課我有兩天要中午先接一個，下午再接一個；然後半天課的兩天，老大下午依然要帶去上英文，還有孩子們共同的直排輪課……重點是我雖不用上班但是要接案工作，還有永遠做不完的家事……想到這邊，我突然覺得要命啊！我的星期一都黑了一大半！
我想不管是上班族媽媽還是像我這樣的斜槓媽媽，現代人普遍都很忙。我發現我什麼不會，在餐桌上投機取巧最會。現在每天在廚房的時間很長，要準備三餐還要弄孩子的便當，一切以營養精簡為主，七菜一湯的過癮下廚，留到假日再說。
- 8月 13 週一 201820:34
【烘焙】可可杏仁片餅乾
所有可以自己在家裡做的餅乾，我最喜歡的就是冰箱餅乾，先塑形後再冷凍，想吃就拿出來切了烤了，非常方便。
胖仙女很常在家請朋友來吃飯，除了為朋友下廚感覺很幸福，那種自在、歡聚的感覺不是在外面餐廳可以感受得到的。我發現這種冰箱餅乾在客人來的時候很能派上用場，它不會佔掉你當天做菜的時間，前一天做好就可以，如果當天發現不夠吃，在吃完飯大家喝茶聊天之際，偷偷進廚房切一切、烤一烤，我的好朋友很常會在餅乾端出來的時候問我，你什麼時候變出來的？
- 7月 19 週四 201815:38
【中式】咕咾肉
女兒放暑假之後，胖仙女開始了除接案工作之外要整天一打二，其實小孩大了不必怎麼顧，重點卻不是顧的問題，而就是因為大了，為娘的不只要餵飽弄暖他們（夏天應該是弄冷才對XD），還身兼多職，我甚至給我自己一個極有壓力的身份，叫做孩子的五育教練！而且暑假期間我最重視的就是「體」，陪著運動這件事真是熱死也累死我也，直排輪還好，溜冰場的旁邊有點樹蔭，有時風也會吹來，但游泳池畔真的是又溼又熱，看著孩子在水中超清涼上課上得超high，有幾度我險些失去理智想跳進去！
教練的身份以外，當然餵飽、餵健康的仙女僕工作是三餐加點心的不變任務。胖仙女的兩個孩子食量算中等，但也不能再少了，所以天氣熱吃不下這件事我常要想辦法解決。話說孩子不喜歡吃鳳梨這種水果，但做成像「咕咾肉」這樣的一道菜，就會乖乖吃下去，做媽媽的也不明白發生了什麼事？
- 7月 13 週五 201821:35
【美式】香料炸洋蔥圈
不知道大家家裡有沒有跟胖仙女一樣的孩子，因為很少吃炸物，所以偶爾媽媽福至心靈炸個東西，上桌立刻秒殺？
像炸洋蔥圈這麼罪惡的食物，說實在除了小孩難以抗拒，大人也一樣啊！尤其邊看球賽邊喝啤酒，一天的疲累瞬間掃光光！
- 6月 26 週二 201823:14
【韓式】起司辣炒雞
起司辣炒雞在台灣流行好一陣子了，餐廳賣得貴聳聳，其實在家裡自己動手做非常簡單，而且可以一鍋到底！
這道菜雖然濃郁且辣，但不知道為什麼就是很適合在夏天吃，尤其配著韓劇，再來瓶啤酒，感覺自己都融入劇中了……
- 6月 11 週一 201811:27
【中式】桔醬燴豆腐
不知道朋友們是不是跟胖仙女一樣喜歡豆腐料理？其實除了豆腐、豆干我都很愛吃之外，會在家裡常常煮，是因為它真的很好煮，感覺如果那天有點累或有點懶（通常是這個理由），就會來煮個豆腐、豆干，全家愛吃煮婦也輕鬆！
我自己很少有機會吃到客家菜，但每次吃到都不太想離開餐桌，因為實在是太好吃了！客家有個人人都知道的「桔醬」，是用金棗做成的醬料，通常一講到桔醬，就會想到白斬雞的沾醬，真的很對味。
- 5月 26 週六 201812:11
【中式】辣子雞丁
在熱到不行的五月天，胖仙女拿到中餐丙級執照了！歷經了三個多月每周六的補習，切菜跟煮菜到快要發瘋，還是得堅持下去，就是想給自己一個小小的挑戰。很多朋友跟我說，這對你來說不難吧？我是很愛做菜，每天不下廚就手癢沒錯，但去報名補習班之前我就知道考試歸考試，也有已經是廚師的人考了好幾次才中，這是為什麼得去補習的原因。改天再來好好跟大家分享這段中丙執照考試之路，雖苦但回頭想想是會回甘的……
快考試的時候，小孩一個接一個（也才兩個）感冒生病，我要顧他們還要準備考試，超怕自己被傳染的，好在我的上帝很疼愛我，貼近照顧他們的那一周就要考試了，睡得非常不好，但每天起床我都是稍有症狀然後又不見，直到考試順利過關。接下來就是這一周，算一算潛伏期極有可能是在考場被傳染，腺病毒竟然二訪！猶記得老大四歲多的那一次，她先中標，之後就很孝順的傳給我，爸爸趕快帶著小的避難隔離，每天高燒40上下、喉嚨像火燒，母女兩人隔離在家超慘的！那天原本以為是流感去快篩，沒想到不是流感，卻是腺病毒，這種高燒到皮膚超燙、喉嚨也像火燒的感覺，讓我想到前陣子在攝影棚拍的「辣子雞丁」，結果影片前幾天PO了，好吧我想我就跟著來詳細介紹。
- 5月 10 週四 201810:17
【西式】奶汁雞肉筆管麵
開始低醣飲食之後，我發現自己很懷念的反而不是小時候到大最愛的米飯，而是煮到恰到好處的義大利麵，麵芯還未熟，帶有彈性的口感。大部分小朋友都很愛義大利麵，我們家的也不例外，只是女兒很妙的是從小就討厭蕃茄、蕃茄醬，所以在外面吃義大利麵只點白醬，在家燉到再香的波隆那肉醬，也是一口都不吃。
傳統用炒麵粉做成的白醬有點麻煩，但麻煩我倒不怕，只是吃起來的口感總是厚重，卻少了奶汁該有的濃郁。以前貪方便會買市售的白醬罐頭，但看一眼內容成分，真的不是能讓孩子常吃的東西，添加物實在有夠多。在家煮過幾回合，發現這種組合的白醬濃淡適中，味道也很棒，而且做起來很簡單。很開心合作影音食譜的工作夥伴跟我說她在家試了這個配方，家人說很好吃，還問她是怎麼做的。
