幸福365家常料理

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同事今天問我有沒有烤雞食譜，我想到前陣子做的一道烤雞腿排料理，它的做法混到我始終不好意思放到部落格，但趁著現在鳳梨正甜、蕃茄正香的時節，還是跟大家分享一下。

其實水果入菜真的非常好吃，也受小孩歡迎，而醃雞肉的料，也可以自己變化，我當時做的時候是突然很想吃日式燒烤口味的雞肉，所以醃了市售日本進口，辣度小辣的烤肉醬，但如果要變成比較義式口味的，加上鹽、黑胡椒、香料和些許橄欖油也是可以的。

簡單到不行的烤雞腿排，大家一起試試喔！

【難易度】

★

【材料】

雞腿排……2片

小蕃茄……適量

鳳梨……1/4個

【醬料】

日式烤肉醬……2大匙

【做法】

1.雞腿排洗淨後用紙巾擦乾，再醃上醬料，最好可以醃個一天，讓肉更加入味。

2.雞腿排放入鑄鐵淺鍋後，鳳梨處理成小塊，再與小蕃茄一起放入鍋中，放入烤箱以200℃烤約50分鐘至雞肉表面呈金黃色即完成。

【胖仙女小筆記】

1.如果買到的雞腿排較厚，可以在背面切幾刀斷筋，才不會外熟內生。

2.不一定要放入鑄鐵淺鍋，任何烤皿或直接放烤盤都可以。

3.每台烤箱烤溫不同，時間可自行調整。