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冰箱剩了一些水果,很適合做成沙拉,就跟一些海鮮用泰式醬料做成涼拌。其實做的時候很掙扎,很怕孩子們不愛,嫌這涼拌是辣的,於是偷偷加了一些蜂蜜進去,中和辣味,後來發現加上水果的甜,辣度真的感覺沒有那麼強烈,我們家弟弟一向敵不過海鮮的誘惑,吃了一大碗,問他會不會很辣,他說只有一點點辣,一面狂喝水一面把海鮮全部吃光光,好可愛!
有不少人吃海鮮會過敏,這道涼拌如果不用海鮮的話,也可以用清爽一點的雞胸肉片、豬肉片去取代;水果的話像是鳳梨、小蕃茄也都很適合喔!
【難易度】
★★
【材料】
熟章魚……一盒(約10尾)
蝦……一盒(約15尾)
蟹腳肉……一盒
奇異果……1個
白肉火龍果……1/3個
芒果……1個
香菜……適量
【醬料】
泰式酸辣醬……2大匙
魚露……1大匙
蜂蜜……1大匙
【做法】
1.海鮮全部洗淨處理好,蝦子去殼(留尾巴的殼)後背部劃一刀,去除腸泥。
2.海鮮放入滾水中燙熟後取出泡冰水,讓肉質更Q。我買的是熟章魚,但還是汆燙一下比較安心。
3.水果切小塊。
4.香菜洗淨後取下葉子,稍微切碎,與醬料全部混拌在一起。
5.將海鮮與水果連同醬料混合均勻即完成。
【胖仙女小筆記】
香菜也可以用九層塔取代。
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