最近看到販賣機鮮奶茶背後工廠的新聞，看得真的讓人感到很噁心，惡劣的業者仗著包裝和饑餓行銷獲利，連最基本的衛生都不顧。
我好愛喝鮮奶茶，除了非常偶爾到高雄出差逃不過樺達奶茶的誘惑(而且樺達至少在你面前製作，還比較衛生)，幾乎都是自己做。自己做除了衛生顧得到，也可以選擇喜歡的紅茶口味和鮮乳。
孩子們愛吃布丁，說到布丁那更是食品新聞中的寵兒，其實它的作法很簡單，家裡有烤箱、電鍋或蒸鍋就可以完成。這次把最愛的鮮奶茶做成布丁，而且只有使用鮮奶，沒有加鮮奶油，甜度也減少，算是比較健康的點心。
做布丁我會特別選擇比較好的蛋，做過幾次我發現用什麼樣的蛋真的有差，像冷藏蛋或許比較貴，但品質比較好，打出來的蛋，可以看到蛋黃的部分很紮實，用這樣的蛋做蛋料理像是歐姆蛋、溏心蛋，也比一般的蛋可口很多。
很簡單的電鍋蒸布丁，大家可以一起試試看喔！
【難易度】
★★★
【材料】
鮮奶……650ml
蛋……4個
紅冰糖(或其它糖皆可)……50公克
紅茶包……2包
【焦糖液】
二級砂糖……60公克
水……30 ml
【作法】
1.蛋打散。
2.鮮奶放入鍋中用小火加熱，不必煮到滾，溫度上升時就放入紅冰糖，直到糖融化即可熄火。
3.將紅茶包放入2.中，約3-5分鐘讓它入味。
4.待涼之後放入蛋液。
5.攪拌均勻。
6.再用濾網篩過，篩出蛋液中的雜質。如果想要口感細緻一點，可以再重覆此動作篩1-2次。
7.焦糖液的材料全部放入鍋中，加熱至開始呈現咖啡色，可攪拌一下。
8.焦糖液倒入瓶子底下。
9.將蛋液裝瓶，動作要輕，才不會出現太多氣泡。
10.如果有氣泡，可以用牙籤挑掉。
11.電鍋內底下放一個蒸架，將布丁瓶放入擺好，再放0.8杯水在電鍋中，在鍋蓋與電鍋中間插一隻筷子，蒸好檢查一下布丁，沒有流動就表示蒸熟了。
【胖仙女小筆記】
1.因為老公跟小孩一直唉唉叫一定要焦糖，所以做了一些有焦糖液(這個焦糖液的份量約5瓶保羅瓶)，不過布丁本身微甜的味道已經很好，所以可以省略。
2.這個份量可以做6個保羅瓶和3個小烤杯。
3.這次用的紅茶包是伯爵紅茶口味，味道很香濃。
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