幸福365家常料理

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絞肉可以做出來的料理實在多不可數，而我的最愛之一，就是記憶中家裡餐桌上常出現的蒸肉餅。媽媽做得實在好吃極了！有時是純肉餅，有時加入瓜仔，偶爾中間還會放一顆鹹蛋。紮實的肉餅在蒸煮的過程中釋放出甜甜的湯汁，配飯實在美味，令人難忘！

我因為好喜歡紫蘇梅，在有機商店買了一瓶沒有添加物的紫蘇梅醬，那天心血來潮想吃這道，但沒有脆瓜罐頭，索性加入紫蘇梅看看，結果鹹鹹甜甜的非常好吃，紫蘇梅特有的清香也讓肉餅吃起來更加爽口。

這道蒸肉餅真的很簡單，往往在趕時間的時候，餐桌上的肉料理我就會用這道來打發家人，另外炒兩道青菜，煮一鍋湯，就可以迅速完成晚餐了！

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【難易度】

★★

【材料】

絞肉……2盒

蒜頭……3瓣

紫蘇梅……5顆

【調味料】

醬油……1大匙

清酒(或米酒)……1大匙

紫蘇梅醬……2小匙

白胡椒粉……1小匙

【做法】

1.蒜頭去皮後切末；紫蘇梅去核後切小塊。

2.將絞肉加入蒜末、紫蘇梅及所有調味料，攪打至絞肉黏稠。

3.倒入深碗中，表面抹平，然後放入電鍋，電鍋內加2杯水蒸熟即可。

【胖仙女小筆記】

如果沒有時間把絞肉攪打至黏稠狀，可加2大匙太白粉攪拌均勻增加黏性。