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如果說有很多不好的食物需要靠著爸爸媽媽來阻止孩子吃,速食在我家一定排行前三名。但非常偶爾的,如果在意志很弱的時候抱一桶K牌全家餐回家,不知道為什麼,附餐的雞米花,其實我覺得也沒有很好吃(炸雞好吃多了),但家裡兩個孩子那種饑渴的吃相讓我想到在山上迷路的登山客,多日沒水,一下雨會直接張嘴去接雨水。

這一道是想在家裡複製那個味道,但又懶惰不想開油鍋的結果。不過我也用油炸過雞米花,當然美味略勝一籌,畢竟透過油炸把雞肉的肉汁鎖在裡面,但用烤的方式也不差,建議出爐後立刻吃掉,剛出爐的口感的確跟炸好的沒差很多,不過冷掉之後會比較硬,千萬不要放冷了再吃。

再來講一下前面說的那個前三名,當然就是熱量爆高、添加物爆多的洋芋片類零食,不過沒這個忌諱的朋友,用吃剩的多力多滋來做真的很省事,基本上已經夠鹹,前面雞肉的調味只要一點點就好;如果你和我一樣不太歡迎這類零食進家門,用原味的玉米脆片也可以。

 影音食譜看這裡

【難易度】

★★

【材料】

雞胸肉……250公克

多力多滋(口味不拘)……100公克

蛋……2個

低筋或中筋麵粉……50公克

【醃雞肉調味料】

鹽……1/4小匙

黑胡椒粗粒……1/4小匙

白酒或米酒……1大匙

【做法】

1.雞肉切小塊之後,以【醃雞肉調味料】醃約15分鐘。

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2.多力多滋打開封口後,用撖麵棍或杯子敲碎。

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3.雞肉先沾取麵粉後,再甩掉多餘麵粉。

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4.接著沾裹蛋液,整塊都要沾滿。

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5.再沾裹多力多滋碎片。

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6.完成所有雞肉沾麵粉→蛋液→多力多滋的順序後,擺放到放有烘焙紙的烤盤,放入烤箱以190℃烤20分鐘即完成。

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【胖仙女小筆記】

1.烤的雞米花跟油炸的雞米花不同,烤完趁熱吃才能吃到雞肉較軟的口感,一旦放涼就會變硬。

2.外皮除了用多力多滋、一般玉米脆片,也可以用麵包粉。

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