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最近天氣好熱,只要在太陽底下就好想來一杯飲料。不知道大家喜不喜歡放了珍珠、西谷米的飲料?想到這些圓圓QQ的東西都是澱粉做的,通常都給小孩喝,自己能避就避。

有時候真的很想念這種QQ的口感,我發現小時候常吃的山粉圓也很好吃耶!而且它是山香的種子,是天然的東西,還有膳食纖維,熱量當然低很多。

現在除了夜市傳統的飲料攤子之外,很少看見山粉圓的蹤影了。它的製作很簡單,煮一下就會膨脹開來,QQ滑滑的,一般很多人會跟檸檬蜂蜜一起喝,但這次我把它做成有點南洋風味的飲料,效果也很好。

有朋友問我山粉圓哪裡買,我通常都是在大賣場買到的,以前在家樂福有買到過,最近的一包則是在大潤發買到的。因為很少,如果看到我就會多買一些回家,夏天把它備著,要做成蜂蜜檸檬山粉圓、冬瓜山粉圓都很方便呦!

影音食譜在這裡

【難易度】

【材料】

山粉圓……50公克

水……700公克

二級砂糖……50公克

芒果……300公克

椰漿……300公克

【做法】

1.山粉圓略為沖洗後,放入煮滾的水中煮約3分鐘。

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2.熄火後加入糖攪拌均勻,放涼備用。

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3.待山粉圓冷卻後,放入冰塊冰鎮。

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4.芒果可直接取肉不剝皮,劃格狀後再從皮上切開,可以切出較工整的塊狀。

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5.加入芒果塊在山粉圓中。

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6.加入椰漿拌勻即完成。

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