來自美國第一大鍋具集團的美亞鍋具，在邀請胖仙女體驗一支不沾炒鍋的時候，老實說身為鍋控的我，幾乎什麼鍋子都有了，也很習慣使用鐵鍋，當時心裡的確閃過一個聲音，「不沾鍋是能有多厲害」？但在這支鍋子陪了我輕鬆征服煎煮炒炸跟無水料理的時候，我只能說我的天啊我怎麼會這麼小看它？
不沾鍋維持得再好，壽命還是有限的，常下廚的最好兩年換一次，我現在常用的不沾鍋眼看也快用兩年了，這支不沾炒鍋因為太好用，我立馬把舊愛換掉，而且超想推薦給身邊的親友，想想乾脆來開團。結果廠商很爽快立刻給了一個超優惠的價格，還提供非常好的贈品！胖仙女自己也加碼贈品！過新年要換新鍋的朋友們一定要把握機會啊！
先來介紹一下這支超厲害的不沾炒鍋！
★CIRCULON黑鑽巧克力導磁圈圈截油礦石不沾炒鍋
美亞鍋具旗下有很多好鍋，這款黑鑽巧克力系列的圈圈鍋(以下簡稱圈圈鍋)，是系列中相當頂級的不沾炒鍋，它最大的特色除了夠寬(直徑30.5公分)、夠深(9.5公分)，鍋體是陽極硬化鋁合金，比不鏽鋼硬2倍，使用無毒的不沾處理，還有就是別家沒有的鍋面高低坑紋，那一圈一圈的紋路可以減少油脂吸附在食物上。
跟鍋子搭配的鍋蓋同樣很厲害，它是全透明的強化玻璃蓋，特殊的弧形設計可以和鍋子緊密結合，造成非常好的熱對流，可以用蒸氣循環燜煮，甚至做無水料理。
握把的部分使用矽膠包覆不鏽鋼，非常好握，這個設計跟鍋蓋上面的握把是一樣的。
這支銷售70多個國家的頂級不沾炒鍋，它其實是專為米其林等級餐廳設計的，所以性能當然不是一般不沾鍋可以比的，而且外型非常高雅跟高檔，放在廚房光看也覺得美！
（圖片提供：美亞鍋具）
當初拿到鍋子想說是有多厲害的時候，就很反骨的想挑戰它，而且胖仙女除了在家愛煮加愛研究之外，平常都在做料理教學，我心想老娘用過的鍋子可不只我家的，還有很多教學單位的鍋子，不好用可別想騙我(到底在偏激什麼)。以下就來跟大家分享這段體驗的歷程。
Q：真的能減油嗎？
實驗料理：煎牛排＆雞腿排
體驗心得：減油量真的很多，傳熱快省時至少1/4
這支圈圈鍋有一個很大的特色的就是減油，所以我拿它來煎牛排跟宇宙無敵油的雞腿排，看看到底減多少油？我必須講牛排減掉的油已經不少了，雞腿排我用了比以往還要小的尺寸，但留在鍋中的油卻比之前多很多，真的滿驚人的！
另外它的傳熱速度也非常的快且均勻，不管是煎牛排還是煎雞腿排(我沒有劃刀紋)，實際減少的時間大約減少1/3到1/4。
來看看實際煎牛排&雞腿排的影片：
Q：不沾力有多強？
實驗料理：舒芙蕾鬆餅
體驗心得：不沾力強，上色超均勻
講到不沾鍋的不沾力，我就要來分享我在廚房和教學現場的血淚史。大家都知道像美式鬆餅、銅鑼燒餅皮、法式薄餅這一類的點心，鍋子很沾就整個完蛋了，之前還曾經在一個地方教銅鑼燒，鍋子沾到一個塗油都沒有用的程度，還好我自己帶了鍋去，但就很尷尬的變成學生都要用同一個鍋子。後來有一次的課程是舒芙蕾鬆餅，那次很安心的原因是教室用的全是新的不沾鍋，頂多用了一兩次，就都還是新鍋的狀況，而且不是那種幾百元的不沾鍋，是至少一兩千的那種，結果其中兩支我覺得等到快天荒地老了還沒熟，翻過去也是漸層的顏色；只有一支鍋子還可以，雖然上色算均勻但熟化的時間也是久到一個不行。
這次用圈圈鍋做舒芙蕾鬆餅，傳熱速度快，減少很多時間之外，命運的一刻翻面時，看到漂亮的金黃色，真是開心啊！
在維持最小火力的狀態下，我第二片之後的顏色略深，是因為我還習慣以前做這道鬆餅的翻面時間，但其實它根本不需要那麼久的時間，這倒時用圈圈鍋時必須要適應的部分。
來看看實際做舒芙蕾鬆餅的影片：
Q：熱循環真的好嗎？
實驗料理：8人份馬鈴薯烘蛋
體驗心得：超大份烘蛋一下子就完成，熱循環超好
講到熱循環這個性能，我就痛心的想到曾經入手一支貴聳聳，號稱不沾鍋LV的歐洲進口鍋，當初是因為它有30公分口徑，適合我們家這種四人小家庭，偶爾有朋友來家裡做客，做個6、7人份的餐點也OK。還記得它的說明書特別提醒因為受熱很快，油倒入後千萬要注意它傳熱太快導致油熱太快，結果幾次為了炒菜爆香辛香料，等好久油才會熱，我心想那放進菜後蓋上它的玻璃蓋應該會好一點，結果丟進量較大的青菜時，蓋上鍋蓋，一樣等了好久底下的菜終於軟化了，上面的菜還是生的。我後來把這支鍋子放在我媽家，炒高麗菜的時候我媽忍不住進來問，怎麼1/3顆高麗菜要炒那麼久？炒到我都翻白眼，心疼當初花的幾千元，還以為自己買到真的頂級好用的不沾鍋。
為了測試熱循環，我做了超大份量的烘蛋，烘蛋其實不只需要極佳熱循環(因為有些人的習慣是不翻面烘到底，如果蓋鍋後熱循環不佳，底下焦了表面卻還沒熟)，它也很需要鍋子夠不沾，才可以烘出漂亮的顏色。
做大份量除了想挑戰，一方面我也想把剩下的兩顆馬鈴薯用掉，對應的蛋只好用了6顆。我想很多掌廚者都跟我一樣有剩食的困擾，如果當下我就是想用掉食材，還要顧及鍋子夠不夠力而只能用掉一半，這也未免太心酸了。這次做出來的烘蛋超級之大，切大約Pizza大小可以切成8塊，顏色口感都超好，我只能說圈圈鍋真的太厲害！
來看看實際做馬鈴薯烘蛋的影片：
★胖仙女體驗總結
30.5公分寬口徑，煮3-6人份沒問題。
玻璃蓋跟鍋柄的握把真的很好握，而且鍋子一點都不重，空鍋女性單手拿絕對沒問題。
鍋子的深度有9.5公分，加上鍋面延伸到鍋壁的圓弧一體成型流暢設計，在翻炒食材的時候無死角，很輕鬆，非常適合做熱炒料理，而且菜不會飛出去。
傳熱速度非常快&均勻，必須去適應用更短的時間料理，這是要花一點時間習慣的部分。
一般炒鍋有些鍋面中央會太圓，完全平面的面積不大，但圈圈鍋這塊面積夠大(可容納兩塊雞腿排)，所以煎肉、煎整條魚都很好用。
不沾力超強，而且超好清洗！
蓋鍋後的熱循環很好，試了其它無水料理，意外的成功。
適合所有的爐具，而且可以進洗碗機、烤箱，家裡如果有大型烤箱的話，做先煎後烤的料理最適合了！
不沾鍋使用小提醒
1.不沾鍋不適合經常性翻炒帶殼、帶骨的料理，容易刮傷鍋面，減短壽命。
2.不沾鍋務必使用專用不沾鍋鏟、木鏟或矽膠鏟，並以專用海棉清洗，以免傷害鍋面。
3.煮完一道菜後，等冷卻之後再沖洗鍋子，如果急著做下一道菜，可以先用水沖鍋子背面，幫助冷卻，再翻正沖洗。
4.就算很會保養，只要是經常性開伙的家庭，不沾鍋最好2年換一次，因為不沾層是會隨著加熱而耗損的。
（圖片提供：美亞鍋具）
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（圖片提供：美亞鍋具）
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