幸福365家常料理

今天來跟大家分享我很喜歡的花生醬做法。花生醬對低醣飲食的人來說，是很優質的蛋白質來源，而且很奇妙的，以前習慣吃很甜的花生醬，進入低醣飲食的世界之後，發現無糖花生醬還是最好吃啊！👍👍

這是買生花生從頭做起的花生醬，自己做的沒有任何添加物，吃起來更安心！不過花生一定要挑選新鮮的🥜🥜，最好是有信用的店家，可以減少黃麴毒素的疑慮。

這個版本的花生醬不會太甜，嗜甜的朋友可以酌量增加糖，但像我一樣低醣飲食的朋友，就可以不必放糖，完全不影響成品狀態。

因為家裡有烤箱，我用懶人法把它丟進去烤熟，如果要用炒的也可以，甚至買熟花生回來做都行，只是香氣沒有現烤的去打那麼香。

花生醬抹在厚片吐司上最美味了！也跟大家分享花生厚片吐司的做法。低醣飲食的朋友如果懷念這種花生厚片的味道，可以學我把花生醬塗在低醣吐司上，烤好後再灑上一點點赤藻醣醇或羅漢果糖，超好吃的喔！😋😋

影片在這裡

【材料】

生花生……300公克

細砂糖……2大匙

鹽……1/2小匙

【做法】

1.生花生清洗過後稍微瀝乾（還留有一點水分沒關係，用烤箱烤熟的過程也會烤乾），平均舖放在烤盤上。

2.以150℃烤30-40分鐘，中途需翻動2-3次，直到外皮顏色變深，也可試吃其中一顆的熟度來判斷。

3.烤熟的花生很好去皮，用手輕搓就能輕易脫皮，將烤好的花生放至溫溫的狀態，一把、一把的脫皮。

4.將花生放到食物處理機，或較強力、可打堅果的果汁機。全程以「瞬打」的方式慢慢打，不需要加任何油脂或水分。花生的油脂很多，經過一段時間的瞬打之後，會呈現粗顆粒→粉狀→泥狀的變化。

5.在打到呈現花生醬的狀態時，加入糖和鹽，接著打均勻即完成。

6.將厚片吐司依對角線切十字刀，切一半深度不切斷，抹上自製花生醬，以180℃烤15分鐘，會很像早餐店的花生厚片吐司，非常好吃喔！