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真沒想到已經春天了,天氣還能這麼冷!今天來跟大家分享一道非常香醇的雞湯,裡面有滿滿的菇類,健康又低醣!
這道看起來很像年菜的雞湯,其實除了過年之外,我也很常煮,懶得泡乾香菇的話,冰箱有什麼菇類就丟進去煮。說也奇怪,加了很多菇的雞湯,湯頭會變得很甜,菇類釋放出的黏滑感,也讓口感多了一種溫潤。😋😋
用電鍋就可以輕鬆完成的百菇雞湯,這幾天冷艘艘的,大家一起來煮個一鍋吧!
👉👉影片食譜在這裡
【材料】
土雞肉塊……600公克
薑片……3片
乾香菇(花菇)……4朵
鮮香菇(大)……2朵
杏鮑菇……1根
秀珍菇……3朵
山茶茸……150公克
枸杞……15公克
水……適量
鹽……適量
【做法】
1.乾香菇泡水至軟。
2.可以搭配3-4種自己喜歡的新鮮菇類,切成方便入口的大小。
3.薑切片後放入電鍋內鍋中;雞肉汆燙後也放入內鍋。
4.切好的菇類放入內鍋。
5.將泡好的香菇及泡香菇的水都倒入電鍋內鍋,並加水至食材約8分滿(菇類水分多,不需淹過食材)。外鍋放2.5米杯的水,蓋上鍋蓋後按下開關。
6.趁雞湯在煮的時候將枸杞洗淨後泡軟。
7.電鍋開關跳起時,先燜10分鐘,再加入泡軟的枸杞,蓋上鍋蓋,再燜5分鐘。最後加鹽調味即完成。
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