下禮拜就是元宵節了，不知道大家喜歡吃什麼口味的元宵，今年我們家深感過年吃得太囂張，先跳過包餡湯圓😆，來跟大家分享一個更健康的小湯圓甜湯做法！
這道花好月圓是有次在朋友的婚宴上吃到的甜品，以往的花好月圓，幾乎都是炸小湯圓再搭配花生糖粉，但那一次卻讓我吃到甜湯版本，除了盛盤很漂亮，最讓我感到驚喜的是口感和味道，酸酸甜甜、脆脆軟軟的，好吃到令人難忘～
酸甜的味道來自果乾，脆脆的口感則是穀片。穀片有很多種，後來用到我很愛的宴麥森林燕麥穀片，它剛好有兩款莓果風味，一種含堅果，一種是脆脆的「脆米花」，都是酸甜口味，拿來做這道只能說最能展現它的美味！
糖的部分我用了零卡糖，大家如果不是像胖仙女這樣減醣飲食，也可以用一般的糖，二砂糖尤其適合。
用白木耳煮出膠質的甜湯版花好月圓，口感和味道都很有層次，也比包餡湯圓健康許多喔！
🍀花好月圓🍀
▶材料
冷凍小湯圓……100公克
新鮮白木耳……160公克
水……600cc
果乾……40公克
零卡糖（或二砂糖）……30公克
堅果多脆萃纖燕麥穀片（蔓越莓杏仁）……適量
脆米花脆萃纖燕麥穀片（黑醋栗蔓越莓）……適量
▶做法
1.白木耳洗淨後盡量切碎，放入煮開的水中。
2.挑選有酸味的果乾更好吃，我用了蔓越莓、葡萄乾和杏桃乾。
3.白木耳煮軟並煮出膠質，大約15分鐘，加入零卡糖（或二砂糖）拌勻。
4.果乾冷藏後會變硬，投入煮1-2分鐘變軟即可熄火。用常溫果乾可省略此步驟。
5.小湯圓煮熟後撈出放入白木耳甜湯中。
6.今天來用宴麥森林兩種果香口味的燕麥穀片，一種是蔓越莓杏仁口味的「堅果多脆萃纖燕麥穀片」。
7.另一種是黑醋栗蔓越莓口味的「脆米花脆萃纖燕麥穀片」。
8.隨意灑在上面，酸甜好吃！脆脆的穀片口感和軟Q的小湯圓好搭！
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