幸福365家常料理

胖仙女家的小孩不敢吃辣，雖然我也只是個能接受微辣的人，但偶爾來個辣呼呼的下飯下酒菜也是不錯，至少老公會很開心。

小時候被爸媽帶著上北方館子吃飯，一定都會點這一道「涼拌白菜」，它還有一個很好聽的名字叫「松柏長青」，聽起來很氣派，很多人會拿它常做年菜，但對我來說，它就是記憶中餐廳很常出現的小菜，而雖是小菜，卻很厲害地將白菜的脆和豆干的軟配在一起，簡直是人間美味！

小時候上館子，常常吃到一道肉凍，有的叫豬手凍，有的叫肴肉凍，冰冰涼涼的非常好吃。後來媽媽自己在家裡做，她會用不鏽鋼便當盒(小時候用的那種都是橢圓長形的)做，倒出來切片就成了肉凍。我覺得媽媽做的比外面的都好吃，長大後自己下廚才發現，因為外面餐廳賣的都好像醬油跟鹽不用錢似地猛放，只有顧及小孩健康的媽媽在調味上會趨於清淡，所以吃起來特別清爽。

每到高麗菜盛產的季節，有朋友送的、別人給的，還有自己上市場看見堆了一堆忍不住買的。今年好多人在呼籲多吃高麗菜幫幫農人，但一顆高麗菜說實在的可以吃很久，我們一家四口，最高紀錄一顆煮了六餐才吃完，趁著新鮮吃不多，還是醃起來最能保存。

每次只要去茶餐廳，胖仙女的老公都很愛點豉汁排骨蒸飯，豆豉本身有個特殊的味道，雖然鹹但也甘甜，和排骨一起蒸之後流下的湯汁滲到底下的飯，真的好好吃！一直很想用鑄鐵鍋試試這道蒸飯，但很怕做壞了，乾脆先來個簡單的電鍋蒸排骨。

好友送來親自從農場拔出來的有機蘿蔔，我用了一半醃蘿蔔之後，剩下的就拿來做這道燉蘿蔔牛肉了。我實在好愛用蘿蔔去燉肉，因為蘿蔔本身很甜，在慢火久燉之後甜味還會慢慢釋放出來，非常美味。

每次去市場看到土雞攤，都會很想買土雞蛋，感覺一小盒10顆很快吃完，老闆問要不要買一箱？腦波很弱的我都會說好，然後回家就是猛做麵包猛做蛋糕餐餐都有玉子燒，真是何必呢？

好友寄來了她在有機農場拔的蘿蔔，我問她拔蘿蔔是不是很療癒，她說是，結果還把她拔的蘿蔔，剛從土裡出來，還留有土壤芬芳的蘿蔔寄來給我，把療癒傳給了我。

胖仙女的女兒是個叉燒控，如果住在香港一定很開心，但其實外面便當店賣的叉燒為了賣相，有不少都加了點紅色色素，讓顏色更美，所以可以自己在家做就盡量勤快一點。

從小到大，在食物上的口味都會讓我極度懷疑我是不是爸媽親生的？比方我不敢吃的苦瓜、茄子，都是爸媽跟姊姊們的最愛。小時候不敢碰的東西，長大依然不敢吃，但至少敢煮，孝順如我偶爾會戴著口罩做苦瓜封、涼拌苦瓜、起士烤茄這種東西給媽媽吃。

涼拌小黃瓜是一種很簡單的常備菜，尤其夏天，做個一盒冰在冰箱，想吃的時候就拿出來，真的非常方便！

胖仙女家的小孩很喜歡吃豆干，但多年前黃豆製品的食品安全風波，讓我這幾年只敢買某個品牌的五香豆干，或是到有機商店買有機白豆干，再自己來調味煮過。

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某個周末的晚上，好姊妹送來媽媽自己種的蔬菜香樁和茄子，真的是令人無比開心的暖心食材！

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和同事一起團購了自然放牧飼養的雞蛋，一箱就有三十個左右，每次看到這麼多的蛋，就心花怒放好想做蛋糕，但剛好公公送來阿里山的好茶葉，心血來潮還是做了全家大小都愛的茶葉蛋！

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話說我很愛紫蘇梅，覺得它用在很多肉類料理都很好吃。之前有跟大家分享紫蘇梅蒸肉餅，今天要跟大家分享超級簡單的紫蘇梅雞湯。

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絞肉可以做出來的料理實在多不可數，而我的最愛之一，就是記憶中家裡餐桌上常出現的蒸肉餅。媽媽做得實在好吃極了！有時是純肉餅，有時加入瓜仔，偶爾中間還會放一顆鹹蛋。紮實的肉餅在蒸煮的過程中釋放出甜甜的湯汁，配飯實在美味，令人難忘！

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我是個不敢吃苦瓜的人，但老公愛吃，爸媽愛吃，姊姊們也都愛吃(我是撿來的嗎？)，不過我還是會大公無私的做跟苦瓜有關的料理，之前很孝順的做了「苦瓜封」給我媽吃，獲得好評，但我都不好意思說我做的時候實在很想戴口罩。

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今天中午跟同事吃飯的時候，誤把一盤小菜看成醃很透的大黃瓜，一挾起來感覺怎麼軟軟的，結果發現是茄子，又默默把它放回去……

不知道大家遇到豬肋排這種食材會不會覺得處理上很麻煩？胖仙女今天要來跟大家分享一種處理豬肋排不負責任的做法，就是統統交給鍋子！