幸福365家常料理

之前因為白天工作的關係，有機會目睹MASA老師用柳橙入菜，後來家裡只要剩那種令人很不順眼的一顆、半顆柳橙，我就會拿來做菜。做菜多了柳橙的香甜，調味料可以不用那麼多，感覺也健康一點。

那一次看MASA老師做菜，真的會傻眼，除了見識到專業廚師的俐落、厲害之外，MASA老師真的超帥，完全是電影明星的外表！當時同事和我一直忍著內心的激動(應該只有我吧)，裝做很專業的在那邊跟老師採訪啦、拍照啦、然後錄影等等的，但其實一直要很小心口水不要掉下來，因為實在是太香了！世界上就是有人可以長成這樣然後菜還做成這樣，真是教人情何以堪啊？

回到正題，這種用收汁的方式去煮的照燒雞腿是很常出現在我家餐桌的一道菜，因為可以入味得夠，又不用花很長的時間，小孩也愛。這次加了柳橙汁一起去煮，照燒的濃郁中多了一份水果的清爽，再加上微辣的七味粉，味道真的很棒，也很適合做為下酒菜。大家一起試試看喔！

【難易度】

★★★

【材料】

去骨雞腿肉……400公克

洋蔥……1/4個

柳橙……1個

【調味料】

醬油……2大匙

米酒……2大匙

糖……2大匙

七味粉……1大匙

【做法】

1.柳橙擠汁備用。

2.洋蔥切絲。

3.雞腿切小塊之後，以米酒1大匙醃至少半小時。

4.鍋中放適量油，熱鍋後放入洋蔥炒至微微透明。

5.再放入雞腿肉翻炒。

6.加入除了七味粉以外所有的調味料及橙汁，翻拌均勻，蓋鍋燜煮。

7.煮至收汁過程中翻拌一下，收汁即完成，起鍋前灑上七味粉。

【胖仙女小筆記】

1.沒有新鮮柳橙的話也可以用一般現成的柳橙汁，但市售柳橙汁甜度較高，可以減少糖的量。

2.不喜歡辣的話七味粉可以省略。