幸福365家常料理

孩子學校附近有家排隊燒臘店，每次吃它的油雞、叉燒都覺得怎麼做得那麼好吃？胖仙女是個非常懶得排隊的人，尤其炎炎夏日，看到人龍頭就昏了！有天家裡冰箱還有品質極好的土雞腿，想說來做個油雞給小孩吃。

我這次的油雞是參考「夢幻廚房在我家」的電鍋版做法（來源：http://dreamchefhome.com/blog-pos-20/）

，它真的好簡單啊！在我手邊的事情停不下來，後面還有800道菜要做的同時，我只能說真是忙碌煮婦的福音料理！

傳統的玫瑰油雞用到的香料沒有我這麼少，但家裡有什麼香料就放什麼，才能達到省力料理的精神。因為這道料理屬於浸泡入味的菜，所以醬油的量多了一些，但也要看你使用的醬油是偏鹹還是偏淡，再自己做調整。

我是在午餐過後開始做這道菜，一路泡到晚上，剛剛好入味，不會太鹹，香料的味道也都出來了！剩下的滷汁瀝過之後我拿它做了滷汁凍，冰冰涼涼的很好吃，女兒一口接一口，很適合夏天吃！

【難易度】

★

【材料】

去骨土雞腿……2支

蔥……1支

薑……1小段

月桂葉……3片

八角……3顆

花椒粒……1大匙

醬油……120cc

紹興酒……120cc

冰糖……50公克

水……800cc

【做法】

1.薑切片，蔥可切長段或整支綁起來。

2.將雞腿以外的所有材料放入電鍋內鍋，外鍋放一米杯的水蒸煮。

3.開關跳起來之後，放入雞腿，外鍋再放一米杯水，按下開關計時10分鐘，10分鐘後手動按關，再繼續浸泡至放涼，入味即可盛起切塊。