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孩子學校附近有家排隊燒臘店,每次吃它的油雞、叉燒都覺得怎麼做得那麼好吃?胖仙女是個非常懶得排隊的人,尤其炎炎夏日,看到人龍頭就昏了!有天家裡冰箱還有品質極好的土雞腿,想說來做個油雞給小孩吃。

我這次的油雞是參考「夢幻廚房在我家」的電鍋版做法(來源:http://dreamchefhome.com/blog-pos-20/

,它真的好簡單啊!在我手邊的事情停不下來,後面還有800道菜要做的同時,我只能說真是忙碌煮婦的福音料理!

傳統的玫瑰油雞用到的香料沒有我這麼少,但家裡有什麼香料就放什麼,才能達到省力料理的精神。因為這道料理屬於浸泡入味的菜,所以醬油的量多了一些,但也要看你使用的醬油是偏鹹還是偏淡,再自己做調整。

我是在午餐過後開始做這道菜,一路泡到晚上,剛剛好入味,不會太鹹,香料的味道也都出來了!剩下的滷汁瀝過之後我拿它做了滷汁凍,冰冰涼涼的很好吃,女兒一口接一口,很適合夏天吃!

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【難易度】

【材料】

去骨土雞腿……2支

蔥……1支

薑……1小段

月桂葉……3片

八角……3顆

花椒粒……1大匙

醬油……120cc

紹興酒……120cc

冰糖……50公克

水……800cc

【做法】

1.薑切片,蔥可切長段或整支綁起來。

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2.將雞腿以外的所有材料放入電鍋內鍋,外鍋放一米杯的水蒸煮。

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3.開關跳起來之後,放入雞腿,外鍋再放一米杯水,按下開關計時10分鐘,10分鐘後手動按關,再繼續浸泡至放涼,入味即可盛起切塊。

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