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又到了鳳梨盛產的季節,到市場買菜看到很漂亮的金鑽鳳梨🍍🍍,忍不住買回家!鳳梨真的是非常好入菜的水果,酸酸甜甜的,而且又有豐富的酵素,和肉一起燉煮還可以讓肉更快軟爛,好處真的很多!

今天來跟大家分享小朋友很愛的鳳梨蝦球🍤🍤,而且加入更多的優格,吃起來清爽不膩口!

這道菜其實做起來很簡單,沒有太複雜的步驟,唯一要注意的就是因為炸好的蝦球要裹美乃醬,如果炸得不酥脆,裹醬之後很容易溼溼軟軟的不好吃,所以最好炸第二次「搶酥」,裹醬之後還能維持酥脆彈牙的口感喔!

喜歡的朋友一起試試!

【難易度】★★

【材料】

草蝦……130公克

鳳梨……50公克

太白粉……30公克

〔蝦子醃料〕

鹽……1/4小匙

米酒……1/2小匙

太白粉……1/2小匙

蛋白……1小匙

〔美乃醬〕

原味優格……50公克

美乃滋……30公克

【做法】

 

1.蝦子去頭之後,用食物剪刀開背去腸泥,再剝除全部的蝦殼。

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2.將蝦子以〔蝦子醃料〕醃約15分鐘。

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3.均勻裹上太白粉,並拍掉多餘的粉。

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4.起油鍋,油溫約170℃放入蝦子,炸熟後先起鍋。

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5.待油溫更高時,再放入炸第二次,可以讓外皮更加酥脆。

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6.炸好的蝦球墊廚房紙巾瀝去多餘的油。

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7.美奶醬調勻後,放入切好的鳳梨塊和蝦球,拌勻即完成。

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