昨天分享的雪坊優格冰淇淋影片，搭配的是舒芙蕾鬆餅，因為太多朋友在問那個鬆餅的做法，雖然還沒做出我心目中很滿意的外型，但還是來跟大家分享我目前試驗的心得～
我做過幾次這種舒芙蕾鬆餅，除了蛋糕體打夠發不能消泡之外，鍋子和火力都要天時地利人合😂！煎出來立刻吃是最好吃的，能在鬆餅最澎的狀態下吃它，但無奈我盛出來裝飾再拍照，或者錄影，都是冷掉跟扁掉一點的狀態；如果要在家做出非常厚＆好看的外型，我想還是需要借助模型，我下次用模型來做，再跟大家分享結果。
舒芙蕾鬆餅原味的已經很好吃，今天週六兩個孩子嚷著還想吃，就加了伯爵茶下去變化一下口味，沒想到多了茶香真的超好吃的！
做好的舒芙蕾鬆餅灑糖粉，最美妙的組合依然是雪坊優格的冰淇淋和果醬，再加上一點水果（我用藍莓）！今天雪坊優格的冰淇淋我還是用香草（好吃到桶裝的已快見底），果醬則是我超超超推的「百香蘋果醬」！大家如果補貨想買果醬，這個口味一定要試試～
🍀伯爵茶舒芙蕾鬆餅🍀
▶️材料
蛋……2顆
低筋麵粉……30公克
伯爵茶細粉……1公克
牛奶……20公克
細砂糖……20公克
▶️做法
1.蛋白跟蛋黃分開，蛋黃加入微溫的牛奶拌勻，再加入過篩的麵粉和伯爵茶粉拌勻。
2.蛋白打至起粗泡，加入一半的糖，等出現紋路再加入另一半。
3.繼續打至乾性發泡狀態。
4.將打發的蛋白取1/3到蛋黃糊，用打蛋器輕輕混合至大致均勻。
5.再倒入蛋白霜那一盆，先用打蛋器大致混合。
6.再用攪拌刮刀以輕、快的方式切拌至混合均勻。
7.平底鍋中刷上一層薄薄的油。
8.全程用最小火，熱鍋後將一半的麵糊倒入，用擠花袋或冰淇淋杓都可以，蓋上鍋蓋先煎3分鐘。
9.時間到之後再擠上剩下的蛋糕糊，盡量加高。
10.接著然後放一點水進鍋中，蓋上鍋蓋再煎3分鐘。
11.翻面後一樣滴一些水，蓋上鍋蓋再煎3-4分鐘即完成。
12.要判斷有沒有熟，可以觸摸一下鬆餅側邊，沒有溼黏感即可。
📣📣雪坊優格團購只到明天11/24，本團超多優惠，喜歡的朋友趕快來補貨搶優惠喔！
⭕開團時間：2024/11/18(一)~2024/11/24(日)
⭕訂購連結：點我
留言列表
