幸福365家常料理

每回去花市搬香草盆回來，就會開始猛做香草料理，因為黑手指的我，香草總是活不久，只好趁它們活得很好的時候，多利用它們一些。

我做過很多次重乳酪蛋糕，但用的食譜不一樣，烤出來的口感也不盡相同。去年買了一本使用度超高，已經被我翻爛的食譜《團購名點&伴手禮》(http://www.books.com.tw/products/0010668646)，是很厲害的烘焙老師馮佳慧的著作，裡面有一道「藍莓重乳酪蛋糕」，在我從超市買回新鮮藍莓後，決定來做這一道。

上禮拜在上班搭捷運的時候看到網路上的一篇食記，是關於韓式炸雞的，一整個完全被燒到，原本不是很愛這種食物的我，因為那照片真的太吸引人了，我就一直跟老公唸個不停，打算周末來做這道菜。

每逢過年，準備的年菜中少不了的素菜就是「十香菜」，用十種蔬菜切絲慢慢拌炒，蔬菜自己彼此交融成清甜爽口的味道，簡單調味就好。十香菜放在冰箱可以慢慢品嚐，要吃的時候再用乾淨的筷子取一次的份量，也省去煮婦忙年菜的一些時間，非常方便。

酸酸甜甜的檸檬磅蛋糕，是小朋友很喜歡的蛋糕！它的做法不難，但要多練習幾次，比較能掌握奶油打發的適切度，還有過程中避免麵團油水分離，是款做幾次之後想要失敗都很難的甜點！

為了家人的健康，我做菜很少油炸，偶爾做一下，常常是為了孩子們最愛的「唐揚雞」。我試過很多做法，最近發現最簡單的一種，就是我新買的食譜《101道日式家常菜》裡面，由簡榮伸師傅示範的作法。我做的份量比原食譜多，所以材料自行增加，味道真的不錯！

以前媽媽很愛做的藥膳活跳蝦，常常一上桌就被大家吃光光了，但我沒有勇氣處理活蝦，連買回來先送進冰箱冷凍都不敢，所以過年做這道的時候訂了無毒養殖的蝦，蝦肉也很有彈性。

小朋友喜歡抹在吐司上的果醬，他們還小忙翻父母的時候，只能買現成的，現在大一點了可以自己玩，讓媽媽在廚房忙，就會偶爾熬上一鍋，搭配吐司、鬆餅或加在麥片中都很好吃！

在我家每年過年一定會做的八寶芋泥，不加鮮奶油也不加任何油，夾餡用自己做的低糖豆沙，比市售的熱量低，健康同時美味不減！

胖仙女每年都會在初二回娘家時為親愛的家人上菜，今年想著不要吃那麼多肉類，海鮮也一樣，就把這道看起來很像煎干貝的菜做成素菜了。