本來想要裝傻跳過這一天的,但今天女兒買回來一盒巧克力,然後很興奮的跟老公說,「爸比你看!」老公正要伸手去接的時候,女兒很快的接著說,「你看我明天要送給同學的巧克力!」
覺得老公實在太可憐,就趕快做了一個超混的松露巧克力!
松露巧克力看起來很有質感,但做起來真的很簡單,花的時間也不多。如果你為了情人節需要應急,真的是好選擇。
【材料】
調溫巧克力……200公克
動物性鮮奶油……100公克
櫻桃白蘭地酒……1小匙
【做法】
1.準備好優質一點的巧克力,我用的是嘉麗寶54.5%的鈕扣巧克力。如果你的選擇不多,便利商店的黑巧克力,或是手邊有非調溫的一般苦甜巧克力都可以。我買的這款鈕扣很小,如果是大一點的鈕扣或片狀巧克力,需要切細,比較好融化。
2.動物性鮮奶油煮滾,倒入巧克力中,靜置2-3分鐘,再攪拌成滑順的甘納許。
3.待涼一點後加入櫻桃白蘭地酒拌勻,酒可以省略,也可以用自己喜歡的酒。
4.冰到硬度好操作的程度,我冰了3小時。
5.取出後塑成圓球狀,再裹上無糖可可粉,完成囉!
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