幸福365家常料理

今天早上在做便當的時候，正在用線切水煮蛋，就又開始搖了起來，地震停了之後，嚇到手一直在抖😩 😩，水煮蛋還有鋸齒狀，但不管了還是塞進便當。一直震但生活還是要繼續，希望大家都平安！🙏我自己很怕地震，暑假的時候感覺很久沒有地震，覺得不太安心，趕快跟孩子更新地震包，把快過期的水啊、餅乾，還有孩子們上一季太小的衣服都換新，又買了防災頭套，有小孩的媽媽真的會擔心很多啊！

中秋節過後，不知道大家家裡的柚子是不是跟我一樣剩了很多？今天來跟大家分享一道我便當裡面的菜──簡單又好吃的柚子小黃瓜炒雞丁！😋 😋

看起來像中式熱炒的雞丁料理，雞丁先醃過再煎，完全不必過油，不僅油量減少很多，雞肉吃起來也很嫩！因為要做成便當，我這次用醬燒的口味，比較下飯，但其實要清炒，或是加自己喜歡的調味都可以，像中秋節剩了太多烤肉醬，也可以拿來用。

蔬菜也不一定要用小黃瓜，家裡剛好有就拿來炒，甜椒、玉米筍、茭白筍這一類不需要炒太久，又跟柚子很搭的食材都可以。

喜歡的朋友一起來消滅柚子吧！💪 💪

【材料】

柚子……1/2顆

雞里肌肉……300公克

蒜頭……3瓣

小黃瓜……2根

〔雞肉醃料〕

米酒……1大匙

太白粉……1大匙

黑胡椒粗粒……少許

〔調味料〕

醬油……1大匙

米酒……1大匙

糖……1大匙

【做法】

1.柚子取出肉；蒜頭切末。

2.小黃瓜切滾刀。

3.雞肉切小塊後，加入〔雞肉醃料〕中的材料，拌勻後醃約15分鐘。

4.鍋中熱油後，將醃好的雞丁以煎的方式煎至9分熟。

5.接著下蒜末炒香。

6.再加入小黃瓜炒至斷生。

7.接著加入柚子肉，翻炒一下即可。

8.下所有的調味料，收汁即完成。食用前可灑上一點七味粉。