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今天早上在做便當的時候,正在用線切水煮蛋,就又開始搖了起來,地震停了之後,嚇到手一直在抖😩 😩,水煮蛋還有鋸齒狀,但不管了還是塞進便當。一直震但生活還是要繼續,希望大家都平安!🙏我自己很怕地震,暑假的時候感覺很久沒有地震,覺得不太安心,趕快跟孩子更新地震包,把快過期的水啊、餅乾,還有孩子們上一季太小的衣服都換新,又買了防災頭套,有小孩的媽媽真的會擔心很多啊!
中秋節過後,不知道大家家裡的柚子是不是跟我一樣剩了很多?今天來跟大家分享一道我便當裡面的菜──簡單又好吃的柚子小黃瓜炒雞丁!😋 😋
看起來像中式熱炒的雞丁料理,雞丁先醃過再煎,完全不必過油,不僅油量減少很多,雞肉吃起來也很嫩!因為要做成便當,我這次用醬燒的口味,比較下飯,但其實要清炒,或是加自己喜歡的調味都可以,像中秋節剩了太多烤肉醬,也可以拿來用。
蔬菜也不一定要用小黃瓜,家裡剛好有就拿來炒,甜椒、玉米筍、茭白筍這一類不需要炒太久,又跟柚子很搭的食材都可以。
喜歡的朋友一起來消滅柚子吧!💪 💪
【材料】
柚子……1/2顆
雞里肌肉……300公克
蒜頭……3瓣
小黃瓜……2根
〔雞肉醃料〕
米酒……1大匙
太白粉……1大匙
黑胡椒粗粒……少許
〔調味料〕
醬油……1大匙
米酒……1大匙
糖……1大匙
【做法】
1.柚子取出肉;蒜頭切末。
2.小黃瓜切滾刀。
3.雞肉切小塊後,加入〔雞肉醃料〕中的材料,拌勻後醃約15分鐘。
4.鍋中熱油後,將醃好的雞丁以煎的方式煎至9分熟。
5.接著下蒜末炒香。
6.再加入小黃瓜炒至斷生。
7.接著加入柚子肉,翻炒一下即可。
8.下所有的調味料,收汁即完成。食用前可灑上一點七味粉。
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