幸福365家常料理

不知道大家喜不喜歡吃秋刀魚？秋刀魚很奇妙，它的魚刺不少，通常會整隻烤來吃，內臟也有一點苦味，但就是非常地大人味，尤其鹽烤之後再配酒，真是對味極了！

記憶中最好吃的桃酥，就是西門町蜂大咖啡賣的，小時候吃覺得酥脆甜得實在，長大後在吃上面開始有了一些顧慮，儘管還是覺得好吃，卻嫌太甜了些。

小時候上館子，常常吃到一道肉凍，有的叫豬手凍，有的叫肴肉凍，冰冰涼涼的非常好吃。後來媽媽自己在家裡做，她會用不鏽鋼便當盒(小時候用的那種都是橢圓長形的)做，倒出來切片就成了肉凍。我覺得媽媽做的比外面的都好吃，長大後自己下廚才發現，因為外面餐廳賣的都好像醬油跟鹽不用錢似地猛放，只有顧及小孩健康的媽媽在調味上會趨於清淡，所以吃起來特別清爽。

馬鈴薯真的是很神奇的食材，看起來不起眼，卻可以變化出相當多料理。我們家小孩外食機會不多，但只要吃西餐，最無法抗拒的就是薯條，其實連大人也很難抗拒啊！

不知道大家喜不喜歡一種義大利的甜點「提拉米蘇」？我自己不太愛，但因為家人很愛，有空就會做來吃一下。不過這道甜點有個材料讓我曾經很猶豫要不要放，就是生蛋。現在禽流感爆發，大家都很害怕雞、鴨、鵝肉跟蛋沒有煮熟，其實就算沒有禽流感，這些東西還是吃全熟的比較安心。

不知道大家有沒有買過市售的義大利麵醬？傳統的波隆納肉醬用的是新鮮蕃茄和純蕃茄醬，聽說義大利人會熬上四、五個小時，也有熬上一天的，但這對又要上班又要下廚的人來說真的是天方夜譚，今天胖仙女就來跟大家分享怎麼樣利用市售的蕃茄麵醬做出香濃可口的蕃茄肉醬。

過年快到了，想來做個討喜可愛的中式點心，看到年菜外賣的型錄上一直出現一個上海點心「心太軟」，有一種被洗腦的感覺，雖然自己不愛紅棗，但老公非常愛，就想來動手做看看。

過年快要到了，對於平常愛用冷凍庫保存食物的煮婦來說，真的是清冰箱的好時機！買太多的地瓜切塊冷凍保存，或是用不完的棗泥餡，分裝再冷凍保存，當時覺得好聰明，現在眼看年菜的生鮮又要立馬進入我的冷凍庫，根本放不下，才發現平常的小聰明到了現在是惡夢一場！

每到高麗菜盛產的季節，有朋友送的、別人給的，還有自己上市場看見堆了一堆忍不住買的。今年好多人在呼籲多吃高麗菜幫幫農人，但一顆高麗菜說實在的可以吃很久，我們一家四口，最高紀錄一顆煮了六餐才吃完，趁著新鮮吃不多，還是醃起來最能保存。

每次只要去茶餐廳，胖仙女的老公都很愛點豉汁排骨蒸飯，豆豉本身有個特殊的味道，雖然鹹但也甘甜，和排骨一起蒸之後流下的湯汁滲到底下的飯，真的好好吃！一直很想用鑄鐵鍋試試這道蒸飯，但很怕做壞了，乾脆先來個簡單的電鍋蒸排骨。