目前分類:烘焙/點心 (81)

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長頸鹿吐司其實已經流行好久了,但我一直沒有做過。拜買了一包法國進口的法芙娜可可粉之賜,這個可可粉的味道好大人,很厚重,真的跟一般可可粉不一樣,心想長頸鹿的斑點應該可以好吃一點,於是就打開我的麵包機了!

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有天我姊給了我兩顆貴聳聳的「蟠桃」,它的外形比一般的水蜜桃還要扁平。我不太愛桃類水果,但那天切開它嚐了一口時,心想我的媽呀怎麼會這麼好吃!想想這麼好吃的桃子就這樣直接吃了嗎?(小孩一定很想問我那不然咧?)心裡頭清楚的浮現一個聲音告訴我,直接吃太可惜,一定要拿來搭配甜點啊!

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最近看到販賣機鮮奶茶背後工廠的新聞,看得真的讓人感到很噁心,惡劣的業者仗著包裝和饑餓行銷獲利,連最基本的衛生都不顧。

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如果家裡有苦甜巧克力,布朗尼真的是非常好消耗的甜點,而且做起來又容易,幾乎是攪一攪就能完成的蛋糕!

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最近一直在想要怎樣實踐一天三餐中要有一餐主食是燕麥片,早上起床趕著自己上班送小孩去上學,以前用的方式是將熱水裝入保溫罐,再加牛奶和自製的一點果醬,但現在感覺連煮熱水的時間都沒有,就來試試之前很流行的玻璃罐燕麥片吧!

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不知道大家對吃太多甜麵包會不會覺得很膩?有天家裡冰箱剛好剩了做早餐沒用完的玉米粒和鮪魚,冷凍庫也還有一包起士絲,想一想來做個鹹麵包好了,把它搞得很像Pizza說不定小孩會愛吃。結果晚餐做好之前麵包剛好出爐了,吃飽飯兩隻忍不住各嗑了一小塊,小孩真的無法抗拒假Pizza的魅力啊!就姑且叫這麵包「Pizza麵包」好了。

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親戚送來了自己做的鳳梨和鳳梨乾。每次收到這種暖心食材,都覺得很開心,不會想要浪費,除了直接吃了它之外,總想著還可以變出什麼料理,鳳梨下次再來聊,我先分享一下這個鳳梨乾。

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靠近我們家妹妹小學的傳統市場,有一家賣豬肉干和肉鬆的老店,從我小時候就在那裡,爺爺常買它的肉鬆回家。經過那家店的時候,總可以看到現做肉鬆的機器在那裡攪啊攪,香味四溢。不知道為什麼那家店賣的肉鬆特別好吃,趁著冰箱還有一些芝麻粉,決定來做妹妹最愛吃的肉鬆餐包。

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之前說的買了兩大盒草莓,第三彈是我想吃想了很久的草莓巧克力塔!我是個巧克力控,很久以前在網路上看到瘋傳的這支影片(https://www.youtube.com/watch?v=fyuEUWJwCDE),我就很想做來,因為它看起來實在是太簡單了,尤其是塔皮用的是餅乾碎,不用做麵團也不用先烤過。

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草莓點心第二彈來了!

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有天在路上看到好新鮮的草莓,而且好便宜,就一口氣買了兩盒!花了一天的時間想了要用這些草莓做什麼甜點,於是就出現了草莓點心三連發的攻勢。

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最近剛從超市買回來楓糖,還沒來得及做鬆餅淋上,就取代蜂蜜做成小餅乾了。我不知道自己為什麼不喜歡蜂蜜,可能它有一種讓我很難忍受的甜膩,不如楓糖清爽,以往做這道很快速的餅乾都會用蜂蜜,這次試了以楓糖取代,完全對自己的口味啊!出爐的時候立刻吞了兩片,然後跟孩子說抱歉這次媽咪做的份量並不多XD

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這款餅乾的味道很香濃,它是冷凍餅乾,所以做好了之後拿去冷凍,其實可以擺在冰箱,想吃就拿出來切片去烤。

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這輩子吃到檸檬塔最感到驚艷的一次,是去澳洲探訪好姊妹,跟著她到一個叫”Albury”的小鎮出差時,在鎮上的一家咖啡館吃到的。那個檸檬塔酸甜的程度剛好,非常美味,我們之後不斷提起,還想著能把配方找出來。我印象在當時的台灣,檸檬塔不是常見的甜點,不像現在,好多地方都有賣。

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昨天下班回家一進門,看見陽台長得茂盛的迷迭香,想想晚上不做點什麼真對不起它,就讓它和我姊送我的那瓶有機冷壓初榨橄欖油成為好朋友,來個佛卡夏吧!

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我做過很多次重乳酪蛋糕,但用的食譜不一樣,烤出來的口感也不盡相同。去年買了一本使用度超高,已經被我翻爛的食譜《團購名點&伴手禮》(http://www.books.com.tw/products/0010668646),是很厲害的烘焙老師馮佳慧的著作,裡面有一道「藍莓重乳酪蛋糕」,在我從超市買回新鮮藍莓後,決定來做這一道。

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酸酸甜甜的檸檬磅蛋糕,是小朋友很喜歡的蛋糕!它的做法不難,但要多練習幾次,比較能掌握奶油打發的適切度,還有過程中避免麵團油水分離,是款做幾次之後想要失敗都很難的甜點!

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在我家每年過年一定會做的八寶芋泥,不加鮮奶油也不加任何油,夾餡用自己做的低糖豆沙,比市售的熱量低,健康同時美味不減!

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