目前分類:烘焙/點心 (81)

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朋友送來了一大袋栗子地瓜,一半洗乾淨切好分裝冷凍,一半就拿來做蜜地瓜。

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再過幾天就是元宵節了,不知道大家喜歡的湯圓口味是什麼?

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過了一個年,連續9天的年假,看著朋友們的FB紛紛傳來吃太多要減肥的消息,我想著我是一直該減肥,但完全不是這次過年害的。

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2018年就要接近尾聲了,不知道這一年對大家來說是什麼滋味?對胖仙女來說,每天平凡的生活充滿不同的滋味,想起年輕的時候總有很多的野心和欲望,但人一到中年,只要聽到家人、朋友平安健康,真的覺得這樣就夠了!

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這幾年不但立冬很熱,穿短袖也可以,連冬至都沒有冷吱吱的感覺。這週六就是冬至,也是大家要補上班上課的日子,雖然週六這樣過很掃興,但放學、下班後來吃個湯圓應該可以療癒一些吧!

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每年的萬聖節,應該是商人最開心的時刻之一,很多東西趁這個機會賣個夠。孩子在幼兒園的時候會舉辦一些活動,裝扮啦、到附近商家討糖吃等等的,雖然我們家不時興這樣做,但每年的這個時刻,我倒是覺得一窩蜂的南瓜料理祭出,提醒著大家多吃一點南瓜這樣的好食物也是不錯。像胖仙女的兩個孩子都不愛南瓜,唯獨做南瓜濃湯時會秒殺,難養得很!

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所有可以自己在家裡做的餅乾,我最喜歡的就是冰箱餅乾,先塑形後再冷凍,想吃就拿出來切了烤了,非常方便。

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元宵節即將到來,大家準備好吃湯圓了嗎?

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每年過年都很想用糯米來做年糕、在來米來做蘿蔔糕,但偏偏過年有一堆事要忙,又有莫名其妙的病痛來阻礙。

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開始低醣飲食之後,免不了還是會想吃甜點,後來我採取在做甜點的時候適合用椰糖(椰花蜜糖)就放椰糖,然後適量吃,不適合的就還是用我最愛的三溫糖,依不同甜點減量(像蛋白餅就不適合減量),然後完全獻給家人自己只試吃一口(什麼態度)。

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很可愛的圓形雪球餅乾,它的起源是希臘人在婚宴時會吃的慶祝點心「希臘雪球」,因為要裹上糖粉,也很有冬天下雪的氣氛。這款餅乾的製作方法跟一般奶油餅乾差距不大,非常簡單,也很適合跟小朋友一起製作。

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不知道大家喜不喜歡吃抹茶做的甜點?胖仙女對抹茶向來敬而遠之,因為真的很怕那個味道,我甚至稱它為腥味。我唯一一次完全沒有嚐到抹茶腥味的點心就是在某次採訪台中一家糕餅店時,老闆用日本丸久小山園的抹茶做成的冰抹茶牛奶,還記得老闆說那杯抹茶飲是店內內用的招牌飲料,我和攝影師都很怕抹茶,想說禮貌起見至少喝個幾口,結果我們竟然快喝光它!

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每到中秋節,家裡就開始出現親友送的蛋黃酥、鳳梨酥、廣式月餅等點心,感覺熱量又要破表了。其實中秋節的點心不外乎這些,但我自己真正愛的不多,唯獨包了棗泥餡的點心,我是怎麼樣都拒絕不了!家裡四個姊妹,只有二姊跟我喜歡棗泥,每次看到廣式月餅包棗泥餡的,我們都會立刻拿起來準備兩人獨吞,因為隨著餡料越來越多名堂,傳統的棗泥餡真是少之又少。

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最近天氣真的太熱了,很想吃冰。前陣子開始自己動手做冰淇淋,一方面可以用掉放太久沒吃掉的熟水果,一方面自己做的冰雖然不如外面好吃,但至少不會有添加物,水果也都是新鮮的,就比較敢給小朋友吃。

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家裡兩個孩子都很愛吃牛奶哈斯,所以這道麵包是餐桌上的常客。不知道跟我一樣六年級的朋友們記不記得我們小時候有部卡通叫做《小英的故事》?卡通裡面一直出現小圓麵包那種主食,小英最困頓的時候,因為身上錢剩很少,去跟麵包店買前幾天做已經乾硬的麵包,希望老闆錢算少一些,我每次都覺得那些不斷出現的麵包應該是牛奶哈斯,其實小圓法也有可能……(我看的點都跟人家不一樣,卡通的編劇應該會很想打人)。

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記憶中最好吃的桃酥,就是西門町蜂大咖啡賣的,小時候吃覺得酥脆甜得實在,長大後在吃上面開始有了一些顧慮,儘管還是覺得好吃,卻嫌太甜了些。

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不知道大家喜不喜歡一種義大利的甜點「提拉米蘇」?我自己不太愛,但因為家人很愛,有空就會做來吃一下。不過這道甜點有個材料讓我曾經很猶豫要不要放,就是生蛋。現在禽流感爆發,大家都很害怕雞、鴨、鵝肉跟蛋沒有煮熟,其實就算沒有禽流感,這些東西還是吃全熟的比較安心。

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過年快到了,想來做個討喜可愛的中式點心,看到年菜外賣的型錄上一直出現一個上海點心「心太軟」,有一種被洗腦的感覺,雖然自己不愛紅棗,但老公非常愛,就想來動手做看看。

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過年快要到了,對於平常愛用冷凍庫保存食物的煮婦來說,真的是清冰箱的好時機!買太多的地瓜切塊冷凍保存,或是用不完的棗泥餡,分裝再冷凍保存,當時覺得好聰明,現在眼看年菜的生鮮又要立馬進入我的冷凍庫,根本放不下,才發現平常的小聰明到了現在是惡夢一場!

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第一次看到這種麵包是在一家德國餐廳,有賣餐點也有賣麵包,心想真是太可愛了!後來才知道這叫做「僧帽麵包」,要用咕咕霍夫模型才能做成這種外型,頂端還綴上杏仁果,看起來真的好像「僧帽」。

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